sábado, 19 de enero de 2019

TARTA KAIA “NOVENO CUMPLEMES”







Nueve meses cumple hoy Kaia que os voy a contar pues la verdad que cada día, semana, mes que pasa mas enamorada me tiene a mi y a todos los miembros de mi familia. En este mes nos ha deleitado como buena mujercita que es con sus habladurías (que son muchas) ya se mantiene en pie y hace sus malabarismos, sabe decir adiós con la mano, también la sabe chocar, aplaude ...... y muchas cosas mas.


Para esta ocasión he elegido 2 clásicos de mis recetas y los he unido para lograr una tarta sencilla y buena a la vez para mi pequeña flor hawaiana, el bizcocho es la “COCA DE MIDA”  con este nombre la encontrareis en el apartado de  POSTRES DULCES de mi blog y las rositas las encontrareis con el nombre de “ROSAS DE CHUCHES” en el apartado de MANUALIDADES, también podeis buscar en el mismo apartado de MANUALIDADES un tutoríal que veréis el vídeo con el nombre de “TUTORIAL DE ROSAS DE CHUCHERIAS”.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

2 huevos.
1/2 vaso de aceite 125 ml.
1/2 vaso de leche 125 ml.
1 vaso de azúcar .
1 vaso de harina.
50 g de almendra cruda molida.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Monda de naranja y limón rallada.
Estos ingredientes son la mitad de la receta del bizcocho ya que el número es pequeño.
Aunque si queréis podéis hacerla entera y lo que sobre para desayunar.

Para las rosas de chuches:

Lenguas rosas.
Lenguas verdes.
Palillos de mesa.

REALIZACIÓN:

En primer lugar haremos el bizcocho, lo dejamos enfriar y con la plantilla cortaremos el numero, en mi caso el 9.




Mientras preparo las rosas con las chuches que las he hecho de dos tamaños, las normales para decorar los lados del número.



Y estas mas pequeñas para los bordes de la parte superior del número.



Como podéis apreciar son mas estrechas partiendo las lenguas por la mitad con la ayuda de unas tijeras.

Os dejo aquí el enlace a mi vídeo tutorial de cómo hacer las rosas de chuches. Lo podéis encontrar en mi blog.
Ya las tengo a punto y tan solo me falta pincharlas al bizcocho.



Espero sea de vuestro agrado y os animes a practicar estas divertidas y bonitas flores.



martes, 1 de enero de 2019

TARTA DE MOUSSE DE LIMÓN






HOLA!!! amigos y feliz año 2019 espero y deseo lo mejor para todos, para darle la bienvenida he preparado la primera receta de este año y junto a toda mi familia hemos brindado para para que sea un gran año para todos lleno de felicidad en todos los aspectos.

También podéis presentarla en vasitos individuales que quedan muy coquetos y facilitan la tarea de cortar y servir que están tan de moda actualmente, al final de la receta os cuento el montaje es muy fácil.




Os paso los ingrediente para la tarta:

PARA LA BASE:
270 g de galletas napolitanas con sabor a canela. (Podéis poner vuestras favoritas, pero estas le quedan muy bien).
125 g de mantequilla fundida.
1 molde desmontable de 20-25 cm de diámetro.
Un papel de horno para la base.
Una cinta de acetato para los bordes.

PARA LA CREMA DE LIMÓN:
50 ml de limón recién exprimido.
5 hojas de gelatina para hidratar.
500 ml de nata para montar.
120 g de azúcar glass.
1 limón.
500 g de queso en crema.
40 g de azúcar glass.
Unas gotas de colorante alimentario amarillo (opcional).

PARA LA DECORACIÓN:
Trozos de galletas picadas y frutas variadas.

ELABORACIÓN Y SIN COCCIÓN:

En primer lugar preparamos un molde de unos 25 cm dependiendo de lo alta que queráis hacer la tarta, cuanto más pequeño lo utilicéis mas alta os quedara, forramos la base con papel sulfurizado de horno y los bordes colocamos una cinta de acetato para facilitarnos del desmoldaje.

Trituramos las galletas con la mantequilla fundida y la echamos dentro del molde.



La aplastamos con una cuchara, cuando este bien lisa la tapamos y reservamos en la nevera.



A continuación preparamos la mousse de limón montando la nata con el azúcar glass y si queremos un color un poco mas amarillo le añadimos unas gotas de colorante amarillo, reservamos en nevera.



Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría dejándolas hidratar unos minutos, mientras preparamos la crema de queso batiendo este con la ralladura de medio limón (solo la parte amarilla ya que como sabéis la blanca amarga), le echamos los 40 g de azúcar glass batiéndolo a velocidad media hasta que quede cremoso.



Escurrimos bien las hojas de gelatina y las ponemos en un bol de cristal para fundirlas durante 20 segundos al microondas.



Ahora le añadimos el zumo de limón y lo mezclamos.



Se lo echamos poco apoco a la crema de queso y batimos a velocidad baja hasta que este bien integrado. Y ahora mezclamos la nata con la crema de queso en tres veces con suaves y envolvente movimientos.



Lo volcamos en el molde reservado en la nevera y lo alisamos con una espátula.



Lo reservamos tapado en nevera un mínimo de 4 horas aunque os recomiendo hacerla el día antes.

Desmoldo con mucho cuidado retirando el papel de la base y el de los bordes colocándola sobre la bandeja de servicio y la decoramos al gusto.



Yo he triturado unas galletas con las manos he lavado y cortado las frutas elegidas y pelado los gajos de las mandarinas para que queden mas atractivas y sean más fáciles de comer.

Y ahora os explico el montaje de los vasitos (tipo zurito), he reservado un poco de mousse, unas galletas troceadas y también las frutas, en primer lugar he colocado en los vasos unos trozos de galleta en la base.



A continuación con la ayuda de una manga he puesto la crema de limón y queso encima de las galletas, al final decoro con las frutas y un trozo de galleta.



Espero y deseo sea de vuestro agrado esta primera receta del año 2019. Un beso amigos.



sábado, 22 de diciembre de 2018

BACALAO GRATINADO CON ALIOLI (SKREI)






Ya han llegado al mercado central las primeras piezas de este delicioso bacalao “skrei” no os equivoquéis el autentico lleva el sello en la espina dorsal que lo identifica como autentico bacalao fresco traído de Noruega, su temporada llega hasta el mes de marzo porque al ser un pescado nómada su pesca se realiza de una manera sostenible y muy controlada tanto en tamaño como en numero de piezas.

Hoy he traído a casa dos lomos y os detallo como lo he preparado.

INGREDIENTES:

2 Lomos de bacalao skrei.
1 cucharada de aceite extra virgen.
1 cucharada de vino blanco.
Unas gotas de limón.
Un poco de pimienta molida.




Para el alioli de leche:
1/vasito de leche entera a temperatura ambiente.
1vasito de aceite.
Un ajo.
Unas gotas de limón.
Una pizca de sal.

Guarnición:
Patata pequeña, zanahorias y judías pequeñas.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados con la opción de gratinar con aire caliente, o la equivalente en vuestro horno y mientras nos coge temperatura en primer lugar procedemos a preparar el alioli tipo lactonesa, si pusieras huevo cuando lo degustamos sabe mucho a tortilla.

Limpiamos bien el bacalao, lo escurrimos y lo colocamos en una fuente de horno con la cucharada de aceite, el vino blanco y con la piel abajo, salpimentamos.




Lo untamos bien con el alioli.




Y procedemos a la cocción durante unos 5 minutos a 180º para después subir a 200º y unos 10 minutos mas. Mientras preparamos la guarnición que mas os guste hoy he elegido unas verduras minis, patatitas, judías y zanahorias hervidas durante 15 minutos.









Lo retiramos del horno y preparamos el emplazado.




Servimos y degustamos ...... de verdad amigos exquisito pescado blanco.






sábado, 15 de diciembre de 2018

TARTA KAIA OCTAVO “CUMPLE MES”





Ya llevamos 8 meses de pleno amor ..... por primera vez después de muchos años viviremos la navidad con un bebe en casa, todo tiene un color especial lleno de alegría y con unas ilusiones muy fuertes, se nos hace mayor ya le han salido sus primeros dientes y empieza a mantenerse en pie (con ayuda claro), también sabe chocar la mano y decir adiós, es muy inteligente responde a su nombre y lo capta todo sin escapársele nada de nada.

La tarta de hoy se la he hecho con una masa de brownie (Mediterráneo) con una crema de queso y  unas gotas de tinte verde para darle un toque navideño que a continuación os detallo.

INGREDIENTES:
160 ml de aceite de oliva suave.
120 g de chocolate .
140 g de harina.
120 g de nueces picadas.
6 huevos.
240 g de azúcar.
Una pizca de sal.
Una cucharadita de levadura en polvo.

200 ml de nata para montar.
75 g de azúcar glass.
150 g de queso en crema.
Unas gotas de tinte verde comestible.
Decoración al gusto.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Fundimos el chocolate al baño maria y le añadimos el aceite.





Precalentamos el horno a 180 grados, batimos los huevos y el azúcar.



Le añadimos el chocolate con el aceite.



A continuación vertemos la harina y las nueces trituradas.



La levadura en polvo y la pizca de sal hasta obtener una crema homogénea, la vertemos en un molde rectangular de 30X25 cm con un papel de horno para facilitar el desmoldaje.



Lo horneamos durante unos 25-30 minutos, sabremos que esta cocido cuando empieza a quebrarse la superficie, vigilaremos la cocción y al sacarlo del horno dejaremos enfriar sobre una rejilla.




Mientras se enfría preparamos la crema de queso poniéndola en una batidora, el azúcar glass, la nata y las gotas de tinte, reservándolo en una manga pastelera.



Ya tenemos el bizcocho frío y lo preparo para el montaje de la tarta.




Recortó el numero 8 y lo parto por la mitad, deposito los montoncitos de crema.



Cubro con la otra mitad y vuelvo a repetir la misma operación.




Y decoro con unas perlas rojas y motivos navideños de chocolate y gominolas.



FELIZ CUMPLE MES KAIA y felices fiestas a todo el mundo .....especialmente a mis amigos y seguidores del blog.

domingo, 18 de noviembre de 2018

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS




En la variedad está el gusto y esta tarta es de las que hay muchas y variadas recetas, con cocción, sin cocción, frías, calientes, más sencillas, más complicadas, pero todas gustan un poco más o un poco menos. 
Hoy he probado esta versión que me ha gustado mucho y comparto con todos vosotros.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas María o tipo digestive.
100g de mantequilla.
1 cucharada de agua.
450 g de queso para untar.
120 g de azúcar.
250 ml de leche.
3 sobres de cuajada en polvo.
1 bote de mermelada de frambuesa.
Frutos rojos.
1 hoja de gelatina.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos horno a 180 grados y dejamos la mantequilla troceada a temperatura ambiente.
Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y la cucharada de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
La vertemos en un molde redondo desmontable de 25 cm forrado con papel de horno en la base.




Presionamos y cubrimos bien el fondo y las paredes del molde para que quede una masa uniforme, reservamos 10 minutos en el congelador para que nos quede bien compacta.

Mientras preparamos la mezcla del queso con el azúcar, leche y cuajada hasta que os tengamos una mezcla sin grumos y homogénea.



La vertemos en el molde sobre la base de las galletas.



La horneamos  durante 25/30 minutos a 180 grados dependiendo de la fuerza del horno, sabremos que esta lista cuando el centro de la tarta esté cuajado.
La retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.



Transcurridas dos o tres horas la desmoldamos y colocamos sobre la fuente de servicio.



Calentamos a fuego lento el bote de mermelada elegido, yo de frambuesa y sumergimos una hoja de gelatina en agua fría para hidratar.
La añadimos bien escurrida a la mermelada caliente, removemos y vertemos sobre el queso.



Una vez bien cubierta con la capa de mermelada procedemos a la decoración a vuestro gusto.



Dejamos reposar en nevera para que esté más sólida y probamos.......Ummmmm!!!!




jueves, 15 de noviembre de 2018

TARTA KAIA “SEPTIMO MES”





El tiempo pasa muy rápido y mi preciosa y simpatiquísima bebé crece día a día......hoy cumple 7 meses, ahora ya se mantiene sentada,  empieza a comer con cuchara, también parlamentar con algunas vocales, derrocha sonrisas y todos nosotros somos inmensamente felices a su lado.

En casa gusta mucho la tarta de requesón y su papá me sugirió que se la hiciese, así que manos a la obra a continuación os paso la receta y elaboración, súper fácil ya veréis.


INGREDIENTES:

700 g de requesón.
6 huecos enteros.
300 g de azúcar .
Un vaso de leche 250ml.
Un brioche.
Canela en polvo.
Ralladura de limón.
Molde rectangular de 30X25.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos con una batidora.



Volcamos en un molde del tamaño del número a recortar en mi caso 30X25, forrado con papel de horno para hacer más fácil el desmoldaje.




Introducimos al horno y cocemos por espacio de 30/35 minutos a 180 grados, dependiendo de la cocción de nuestro horno y controlando para que no se nos queme.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante una hora.




Ya está bien fría ......llega el momento de desmoldar la colocamos sobre la bandeja de servicio y procedemos al corte del número 7.




Y ya solo nos queda decorarla al gusto, para esta ocasión han sido unas estrellas de chocolate blanco y negro, también unas flores para mi pequeña hawaiana 🌺, son chuches que se venden clavadas con un palillo especial para tartas.




Muy rápida y fácil de hacer !!!!! 
FELIZ CUMPLE MES KAIA.