lunes, 9 de noviembre de 2020

TARTA ONA 9 CUMPLEMES





Hola ya estamos a día 9 de Noviembre y como cada día nueve la princesa pequeña de la casa cumple un mes más y van nueve, que rápido pasa el tiempo y que bonito se hace el día a día viéndola crecer. Se hace muy mayor y en este mes ha aprendido a comer mejor y le gusta todo, paso mucho gusto de darle de comer ya que disfruta comiendo....... ahhhhh y sin ningún diente aún. 

Cada día esta más simpática y cuando ríe a carcajadas te contagia su risa, sabe decir adiós cuando se va, también da besitos con sonido y te acerca la cara para que nosotros también se los demos. Le encanta jugar con la moto de su hermana y todo lo que son burradas, no para.

Para este mes le he hecho esta tarta de zanahoria decorada un poco infantil porque no tenia claro que tarta le iba a hacer.


INGREDIENTES:

4 huevos L.
185 g de azúcar moreno.
300 g de zanahoria (limpia y pelada).
75 g de nueces picadas.
Unas gotas de limón para que la zanahoria no se oxide.
150 ml de aceite suave.
270 g de harina de fuerza.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Ralladura de media monda de naranja.
Almíbar ligero.
Molde de 20 cm.
Cobertura: 500 g de queso en crema.
                    60 g de azúcar glass.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar precalentamos el horno y forramos con papel de horno nuestro molde. Seguimos cascando y depositando los huevos enteros en un bol y también el azúcar moreno batiéndolo durante 2 minutos.




A continuación añadimos el resto de los ingredientes y seguimos batiendo.



Transcurridos 2 minutos más paramos.



Volcamos en el molde preparado con papel de horno y spray desmoldante.




Lo introducimos en el horno a 180 grados durante 30 minutos controlando la cocción.



Una vez comprobado que esta cocida la retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.



La cortamos en tres discos de la misma medida y la humedecemos con el almíbar ligero.



También preparamos la cobertura y así vamos montando las capas.



Lo mismo en la segunda capa.



Y por último en la tercera.



Esta última alisamos encima y por los lados, no hace falta que quede perfecta ya que al ser desnuda le va este toque rústico. Ahora la decoramos de la manera que más os guste yo para esta ocasión le he elegido unos dinosaurios infantiles y unas galletitas variadas, pero si es para personas mayores podéis optar por zanahorias de azúcar, flores......




Con esta tarta y tu vela del nueve toda la familia te deseamos un feliz noveno CUMPLEMES ♥️.







miércoles, 14 de octubre de 2020

PALOS DE TRUFA





Hola amigos hoy hago esta entrada porque el año pasado hice palos y no se porque motivo no los subí al blog ..... ayer hice trufa para hacer buñuelos rellenos de trufa y aprovecho a subir la receta para todos vosotros.

Se le denomina palo aquí en Mallorca pero en otros países y ciudades se les conoce con el nombre de éclairs se hacen profliteroles o buñuelos con la masa choux dependiendo del tamaño que se elija para la elaboración y el relleno puede ser de nata, crema pastelera...... otros o trufa como es hoy el caso.


INGREDIENTES:
Para la masa choux :
4 huevos.
150 g de harina.
100 ml de leche.
100 ml de agua.
90 g de mantequilla.
10 g de azúcar.
Una pizca de sal.

Para la trufa:
500 g de nata para montar.
200 g de chocolate negro.
30g de azúcar.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar procedemos haciendo la trufa de la siguiente manera, ponemos en un recipiente de fondo grueso la nata, azúcar y llevamos al fuego.



Cuando empiece a hervir añadimos el chocolate troceado.



Vertemos en un bol y dejamos reposar un mínimo de 4 horas en frigorífico.



Después del reposo, batimos con las varillas como si de nata se tratase.



Reservamos en una manga pastelera.

Ahora haremos la pasta choux de la siguiente manera:

En una olla de fondo grueso ponemos todos los ingredientes menos la harina y los huevos.



Cuando empieza a hervir añadimos la harina de golpe (toda).



Y cocemos 2 minutos, retiramos del fuego y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, removiendo.






Hasta conseguir una masa compacta.



La ponemos en una manga pastelera y precalentamos el horno a 190 grados. 



Vamos confeccionando nuestros palos en una bandeja de horno con la manga pastelera dándole el tamaño y forma deseada, si nos quedan picos los remodelados con un poco de huevo batido ayudándonos de las yemas de los dedos, (el pincel no va bien). Los introducimos en el horno por espacio de 20 minutos controlando y sin abrir la puerta del horno.




Retiramos y dejamos enfriar.



Y ahora ya solo nos queda partirlos con un cuchillo y rellenarlos de trufa.




Los espolvoreamos con un poco de azúcar glass.




También podéis hacer buñuelos.





Y como os he dicho anteriormente podéis rellenarlos de vuestro relleno favorito.


sábado, 10 de octubre de 2020

TARTA ONA OCTAVO CUMPLEMES





Ya van ocho meses de felicidad junto a Ona, el tiempo pasa volando y va creciendo rápidamente esta bonita etapa de bebé, ya llama a su mamá y se pone en pie con la ayuda de dos dedos, come lo que le dan, es una bebe muy simpática siempre ríe aunque aún no le ha salido ningún diente, en eso se parece a su padre (el primero le salió con 9 meses....jaja).

Para celebrar su octavo mes le he preparado esta simpática tarta de “gatita”, a ella le encantan las dos gatas que tenemos en casa, cuando las ve se pone súper contenta. Las gatas no tanto.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 huevos.
1 vaso de leche.
1 vaso de aceite.
2 vasos de harina.
2 vasos de azúcar.
3 cucharadas de almendra cruda.
Un poco de vainilla.
Un molde rectangular 25/40.

Para la crema de queso:
250 g de nata.
175 g de queso tierno.
75 g de azúcar glass.
Unas gotas de tinte rosa.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Hacemos el bizcocho que más nos guste, de la manera tradicional yo siempre para las bases utilizo el de mida porque me da muy buen resultado como solo es un número no utilizaré todo el bizcocho pero de los restos podré confeccionar la cola del gato y tendremos para desayunar mañana.



Mientras se nos enfría el bizcocho preparamos la crema de queso con unas gotas de tinte en este caso es de color rosa.



Lo reservamos en nevera en una manga pastelera hasta que tengamos que utilizarlo. Con un número 8 cortamos lo que será nuestro gatito, haciendo redondos los huecos, para que quede más estético.




Una vez recortado con la plantilla, lo partimos por la mitad y rellenamos la primera base con la crema.




Tapamos con la otra mitad.



Procedemos a cubrirlo de crema como hemos hecho con la primera base.



Ya solo nos falta decorarlo de la manera que más nos guste, con los restos del bizcocho le he hecho una cola y con unas pequeñas galletas en forma de corazón les he puesto la boca, orejas y patitas, con unos palitos mikado los grandes bigotes y ojos..



A Ona le ha gustado la tarta del gato pero sigue gustándole más SURY Y CALCETINES sus gatitas de verdad.
FELIZ CUMPLE MES ONA!!!!.


martes, 6 de octubre de 2020

TARTA DE QUESO DE LA VIÑA





Esta tarta se encuentra dentro del ranking de las 10 mejores tartas de queso de España,  es de origen vasco más concretamente de la parte vieja donostiarra y se le ha dado este nombre porque hace 25 años se sirve como postre estrella en el Restaurante Viña.

Cuando la pruebas por primera vez piensas como me he perdido este postre!!!!! Es tan fácil que no se necesita tener nociones de repostería, se ponen los ingredientes en un bol y se mezclan con varillas, con la túrmix, con Thermomix, a mano....... como más nos guste y con tan solo 6’7 minutos de preparación tenemos un postre espectacular que os animo a prepararlo. A mi se me había olvidado y gracias a una compañera de trabajo me la recordó.

INGREDIENTES:

550 g de queso en crema.
280 g de nata para montar.
4 huevos.
220 g de azúcar.
1 cucharada de harina de trigo/ maicena si se quiere sin gluten.
Un molde de 20 cm de diámetro / por 10 de alto. (A poder ser desmoldante).
Un papel sulfurizado para horno mojado y arrugado.
Spray desmoldante.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 175 grados y mientras preparamos todos los ingredientes en un bol.




Los mezclamos o batimos.



Preparamos un molde desmoldable y lo cubrimos con un papel de horno mojado y arrugado para que nos facilite el trabajo y nos dé un estilo más rústico.



Volcamos la preparación dentro.



Horneamos en la parte baja del horno a 175 grados durante unos 40/45 minutos.




Lo del molde alto es importante ya que la tarta sube bastante aunque después baje.



Mirad durante la cocción lo que llega a subir casi 2 cm por encima del borde del molde. Cuando termine la cocción dejar 5 minutos más dentro del horno y después sacarla para que enfríe sobre una rejilla.



Antes de desmoldarla dejar enfriar completamente ya que de lo contrario se nos puede romper pues en caliente es muy frágil.




Retiramos el papel y ya la tenemos lista para degustar, eso si hay que dejar pasar unas horas, lo ideal es hacerla de un día para otro.




Servimos y disfrutamos .




Ánimos y prepararla, seguro que repetís.

domingo, 27 de septiembre de 2020

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE






Los domingos en casa gustan los arroces y hoy para contentar a Miguel se lo he preparado melosito de bogavante, no ha quedado ni un gramo de arroz,  hemos disfrutado de comer comida casera de la buena!!!!. Ayer en el mercado central no había mucho pescado ya que con tanto temporal las barcas no habían traído mucha cosa, por lo que me decidí por comprar un bogavante gallego, para mi los mejores para hacer arroces ya que dejan mucho sabor y no hace falta ponerle nada más para darle sabor.

A continuación os cuento como lo he elaborado, “EXPRÉS” ya que nos hemos ido a dar un paseo y al llegar tarde a casa eran las 13,40 y no tenia nada preparado.

INGREDIENTES:



Un bogavante gallego de un kilo.
Sal, aceite extra virgen.
Hebras de azafrán.
Un vasito de vino blanco.
Un trozo de pimiento rojo.
Media cebolla.
Dos ajos.
Un poco de perejil picado.
2 tomates de ramillete rallado.
200 g de arroz. (Para 2 personas).
600 ml de caldo de pescado.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar pongo un poco de aceite de oliva extra virgen en una paellera o guisera y salteo los trozos de bogavante, le doy la vuelta y añado un poco de sal.




Una vez que lo tenemos salteado le añado los ajos, la cebolla, el pimiento, las hebras de azafrán y lo remuevo unos dos minutos sin dejar que se nos queme la cebolla. Seguimos y añado el tomate, removiendo un poco durante dos minutos más.


Vierto el vino blanco y dejo evaporar, a continuación incorporamos los 200 g de arroz y una vez que se seque por completo vertemos los 6 cucharones de caldo si lo queremos meloso (si lo preferís seco solo 4 cucharones).




Cocemos 10 minutos a fuego fuerte y después reducimos a fuego medio 8 minutos más.



Espolvoreamos con el perejil picado, paramos y tapamos dejándolo reposar 3\4 minutos antes de servir.






Servimos y degustamos.




FÁCIL Y RESULTON !!!!! En 24 minutos tenemos un plato de escándalo. Feliz domingo amigos.