domingo, 3 de noviembre de 2019

BROWNIE DE NUECES Y CHOCOLATE





HOLA queridos amigos !!!!! Cuanto tiempo sin publicar recetas ya os echaba de menos, he aprovechado que mi nuera ha venido a comer a casa y el chocolate es uno de sus postres favoritos para hacer una receta nueva de brownie, súper fácil de hacer, en tan solo 10 minutos mas 20 de cocción lo tendremos listo......yo he aprovechado para hacerlo al mismo tiempo que la comida, así lo comemos tibio que es la temperatura ideal para consumirlo.

INGREDIENTES:

75 gramos de chocolate negro para postres.
115 gramos de mantequilla sin sal.
80 gramos de azúcar moreno.
2 huevos XL.
75 gramos de harina de fuerza.
Una pizca de sal.
75 gramos de nueces (guardas 8 mitades para la decoración).





ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º y mientras preparamos nuestra masa de la siguiente forma.

En primer lugar ponemos en un bol que será en el que trabajaremos todos los ingredientes el chocolate y la mantequilla, fundimos al baño maria o al microondas cuando este bien fundida mezclamos bien con unas varillas.




A continuación añadimos el azúcar moreno y batimos bien hasta que este totalmente fundido y seguimos haciéndolo todo manual, un huevo y después el otro batiendo.





Ahora añadimos la harina también en dos veces para que se integre mejor.




Por último añadimos la sal y las nueces troceadas.




Preparamos el molde yo lo he utilizado un poco ancho, yo recomiendo molde de 30X10 aproximadamente, con papel sulfurizado y spray desmoldable.
Echamos la masa en el molde y lo horneamos 20 minutos a 175º con aire.








Transcurrido este tiempo lo retiramos del calor y dejamos se entibie sobre una rejilla.




Cuando este tibio lo pasamos a la fuente de servicio y decoramos con unas nueces y una salsa de chocolate opcionalmente. (Salsa de chocolate 90 ml de agua y 125 g de chocolate negro.




Lo servimos con una bola de helado de nueces de macadania ...... ESPECTACULAR!!!!!
Si queréis hacerlo mas grande tan solo debéis doblar las cantidades, el molde también mas grande y añadir unos 10 minutos mas de cocción.




Hasta pronto amigos espero lo pongáis en práctica, un abrazo a todos.



lunes, 22 de abril de 2019

TARTA PRIMER CUMPLEAÑOS KAIA




Ya ha llegado el feliz día del primer cumpleaños de mi preciosa nieta KAIA y hoy nos reunimos todos en su casa para celebrarlo en familia, sus padres, los abuelos y tíos.

Mes a mes como todos vosotros sabéis le he hecho una tarta de cumple mes y hoy por fin podrá soplar su primera vela y le cantaremos la canción de cumpleaños, ya anda sola nos llama a su manera y nos hace entender todo lo que quiere con mucha facilidad, es una niña muy lista, muy espabilada y sobretodo muy simpática .....en fin que se me cae la baba, soy una feliz y orgullosa abuela.



INGREDIENTES
PARA UN BIZCOCHO DE 30 CM:

8 huevos.
4 vasos de harina de fuerza.
2 vasos de leche.
2 vasos de aceite.
4 vasos de azúcar.
4 cucharadas soperas de almendra cruda.
1 sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Ralladura de limón.
Ralladura de naranja.

Para el relleno: 

Almíbar para empapar el bizcocho:
250 ml de agua.
200 de azúcar.
Una corteza de limón.
Un trozo de canela en rama.
Un bote de mermelada de fresa casera.

Nata montada y crema de trufa:
Un litro de nata para montar.
300 g de azúcar.
2 cucharaditas de estabilizante para nata.
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Cobertura de chocolate:
400 g chocolate negro de buena calidad.
360 g de nata para montar.
Una nuez de mantequilla.
Una cucharada de miel.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

En primer lugar procedemos a precalentar el horno y preparamos el bizcocho de la manera tradicional.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla para poder cortarlo fácilmente.




Mientras se nos enfría preparamos el resto de los ingredientes, primero el almíbar poniendo al fuego un cazo con el agua, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela, dejándolo hervir unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
Ahora procedemos a montar el litro de nata de la manera habitual añadiendo el azúcar y el estabilizante.




Una vez bien montada reservamos una tercera parte y con el resto añadimos las cucharadas de cacao para hacer la crema de trufa que dispondremos en 2 mangas pasteleras para ayudarnos con el relleno.

A continuación marcamos el bizcocho y procedemos a cortarlo en tres discos de las mismas medidas, vamos embadurnando primero con el almíbar y después le he puesto la crema de trufa.

Pongo un disco encima sigo embadurnándolo con el almíbar y relleno con la mermelada de fresa disuelta con un poco de agua y la nata reservada.




Por último pongo el disco encima y ya me dispongo a preparar la cobertura y ya solo nos falta recubrir el bizcocho.




Me encanta hacer estas tartas de chocolate con este brillo así solo ya esta de muerte pero como es para una niña la decoraremos con algunas figuras de chocolate porque estamos de lleno en Semana Santa y también le haré con el sobrante de la crema de trufa unos adornos para hacerla aun mas atractiva, la ocasión lo merece..... aunque ya sabéis que para mi lo mas importante es el gusto y sabor de la tarta en si.



Un conejito, unas flores hawaianas y unos muñequitos de chocolate hacen un toque infantil.




Cumpleaños feliz...cumpleaños feliz.... te deseamos todos .....cumpleaños feliz !!!!!!
Ha soplado con ayuda de sus papis la vela y hemos aplaudido para desearle salud y felicidad en su primer cumpleaños.




domingo, 24 de marzo de 2019

TARTA KAIA ONCEAVO CUMPLE MES









La princesa de nuestra casa cumple ya 11 meses !!!! Como pasa el tiempo, el próximo mes tendrá su primera tarta oficial de cumpleaños, tendremos que enseñarle a soplar la vela y con lo activa que es a ver que sorpresa nos depara. Este último mes ya empieza a entender perfectamente todas las ordenes que le das (bueno las que quiere, jajaja) ha añadido a su vocabulario galleta, si, no.... y esta a punto de soltarse a caminar.

Para esta ocasión pensé en hacerle uno de los postres favoritos de Javier (papa de Kaia) ya que desde el número uno siempre he hecho las preferencias de  Xenia, es un poco difícil de manejar una vez que ha cuajado .....pero salió.


INGREDIENTES:

2 cajas de galletas napolitanas rectangulares.
2 litros de leche entera.
Una rama de canela.
200 g de azúcar.
Una monda de naranja, sin la parte blanca.
Una monda de limón, sin la parte blanca.
4 sobres de flan potax.
Caramelo liquido.
Un molde desmoldable del tamaño de los números.
Una hoja de papel de horno.


ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos un litro y medio de leche en un cazo (reservamos el medio litro para disolver los polvos del flan) con las mondas del limón, la naranja, el azúcar y la canela en rama, lo llevamos a ebullición.





Disolvemos el polvo de flan en un vaso y se lo añadimos.




Tenemos preparado un molde rectangular del tamaño de los números a realizar y forrado con un papel de horno, encima le ponemos un poco de caramelo liquido.
Vamos forrando la base con las galletas un POCO empapadas en leche tapando la base y haciendo dos o tres pisos ya que se mengua mucho.




Volcamos sobre ellas con un cazo el flan hasta que queden totalmente cubiertas y vamos realizando esta operación hasta que se nos termina la crema.




Guardamos tapado en el frigorífico uno o dos días hasta que este bien cuajado, y llega el divertido momento de cortar y decorar.




Decoramos con unos mini macarons, flores, corazones y virutas de chocolate.




Feliz cumple mes KAIA.

domingo, 3 de marzo de 2019

CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERAS






Hace mucho tiempo que no tenia tiempo para poder subir recetas al blog, esta semana he tenido unas pequeñas vacaciones y después de unos días de descanso y ver que la receta de hoy no la he compartido con vosotros me he animado a subirla y contaros como hago este delicioso cordero al horno, no lleva trabajo y prácticamente se hace solo ...... muy fácil os cuento:






INGREDIENTES:

2 piernas de cordero lechal.
Un vaso de agua.
100 ml de vino blanco.
Zumo de medio limón.
Sal, aceite y pimienta.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados y mientras preparamos las piernas de cordero lavándolas y secándolas bien.

Yo le pedí a mi carnicera que le retirase los huesos porque en principio mi idea era hacerlas rellenas pero da igual, así puedo tener mejor los trozos para servirlos y a mis comensales les gusta más.

Colocó las piernas en una cazuela de barro (las cazuelas de barro son las ideales para esta preparación), salpimiento y añado 1/4 de litro de agua, el zumo de medio limón, un chorlito de aceite extra virgen y el vino blanco.

Introduzco en el horno en la parte media durante una hora.



Ahora bajo la temperatura del horno a 100 grados y poco a poco la carne ira soltando su jugo sobre el agua y formará la salsa.

Le vamos dando la vuelta y después de media hora a esta temperatura vamos cortando las patatas en panadera con mandolina o a mano.



Sacamos la cazuela del horno y con unas pinzas sacamos las piernas del recipiente, colocamos las patatas dentro del jugo.




Introducimos de nuevo al horno y dejamos cocer por espacio de 20 minutos mas, dejando que las patatas cuezan y el cordero se ponga crujiente exteriormente.



Paramos y mientras reposa vamos montando la mesa, sacamos del horno y servimos.



Ya veis prácticamente esta receta se hace sola, mientras cuece puedes hacer otras cosas y ademas si quieres puedes tenerlo preparado la víspera anterior y dejar los 20 minutos últimos de las patatas para el día de la comida.

Estas recetas son ideales!!!! Espero os guste.

domingo, 17 de febrero de 2019

TARTA KAIA DÉCIMO MES





Ya hemos llegado a los dos números mi princesa cumple 10 meses llenos de amor, un poco resfriada pero con su mismo buen humor que la representa como una niña fantástica, lista, espabilada y que sabe todo lo que quiere sin necesidad de saber hablar, en nada se pondrá a caminar ya lo hace empujando su taburete y un montón de cosas impresionantes con las que no paramos de ser felices como ella.

Para este mes le he hecho un clásico, favorito en casa de todos empezando por Xenia y terminando por mi, la sencilla y especialmente buena tarta de manzana casera.


INGREDIENTES:

Una base de hojaldre congelada.
4 manzanas golden.
Un poco de azúcar moreno.
Un poco de mantequilla.
Unas gotas de limón.
200 g de gelatina de manzana.
Un papel de horno.
Decoraciones infantiles.
Plantilla de los números elegidos.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados y mientras pelamos las manzanas, las dejamos en un bol con unas gotas de limón.

Preparamos la masa de hojaldre sobre un papel de horno y colocamos los números sobre este.



Con un cuchillo de punta fina o un rodillo de cortar pasta los recortamos y colocamos en la bandeja del horno.




Ahora de los restos de hojaldre recorto unas finas tiras que pego por todos los bordes para que no se me desprenda ni la manzana ni la gelatina.



Y coloco la manzana que previamente he cortado a finas rodajas, espolvoreo con un poco de azúcar moreno y un poco de mantequilla aun tersa e introduzco en el horno a 180 grados.



Después de 25/30 minutos de cocción retiro del horno y dejo enfriar sobre una rejilla.

Caliento la gelatina al fuego o al micro durante unos segundos hasta que se diluya y la entiendo sobre la tarta.



Y por último la decoro con unas sencillas figuritas de unicornios.




Feliz décimo cumple mes Kaia .....te estas haciendo mayor y haces que sea muy importante nuestro día a día, gracias 💕 AMOR.



lunes, 4 de febrero de 2019

TARTA DE QUESO PAQUITA SEGUI






Hace unos días nuestra compañera de trabajo Paquita Segui nos trajo al centro una tarta de queso espectacularmente buena, le pedí la receta y como no, muy agradecida me la paso y yo os la paso con su consentimiento a todos los amigos y seguidores del blog.

Es una tarta supermegafacil de hacer ya que se trata de poner todos los ingredientes en un bol y batirlos, es una de estas tartas que no necesita acompañamiento de frutas, de mermeladas ni ningún tipo de decoración, esta tan y tan buena que no necesita ningún tipo de disfraz.

A continuación os detallo todos los pasos a seguir.

INGREDIENTES:

500 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
6 huevos.
1 bote de leche condensada de 740 g.
1 yogur natural.
1 vaso de leche entera (utilizamos el vaso del yogur).
Ralladura de la piel de medio limón.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Es tan súper fácil que introducimos todos los ingredientes en un bol y los batimos.



Preparamos un molde rectangular yo he utilizado uno de 37x 25 pero lo recomiendo un poco más pequeño ya que la tarta me ha salido muy plana y estéticamente quedara mas vistosa con un o dos cm más de altura.

Tenemos el horno precalentando a 190 grados con calor inferior.
Y mientras preparamos el molde con un papel de horno en la base para hacernos más fácil el desmoldado. Volcamos la masa dentro de el y lo llevamos al horno.




Ahora ya tenemos el horno a punto, lo introducimos 20 minutos a 190 grados y a continuación 10/15 minutos lo bajamos a 170 grados con ventilador hasta que al pinchar salga limpio el pincho.



Ya la hemos comprobado que estalista.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 20 / 25 minutos.



Y ya solo nos falta cortar una ración para la degustación.




Yo le he puesto un poco de mermelada de frambuesa pero como os he dicho antes no hace falta ponerle nada esta impresionante ella sola.



BUENÍSIMA ¡¡¡¡¡ Probadla.