jueves, 11 de enero de 2018

CHOCOLATE A LA TAZA



No recuerdo cuantos litros de chocolate habré preparado estas fiestas de Navidad, Año nuevo y Reyes, gracias a Paquita que me pasó esta supermegafacil receta.

Después de todas las llamadas y mensajes pidiéndome la receta la subo al blog para tenerla bien localizada.

La podéis hacer al fuego o también con la thermomix, yo la he hecho con el robot, por comodidad, facilidad y tiempo.

INGREDIENTES:
1 litro de leche, semi o desnatada.
250 g de chocolate en polvo.
( Si la leche es entera bastan 220 g de chocolate).

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Poner el chocolate en polvo en el vaso del robot.


A continuación el litro de leche.


Cerrar el vaso y programar 12 minutos, a 100 grados, velocidad 4 durante 12 minutos. (Si la leche está a temperatura ambiente, si la sacamos de la nevera 2 minutos más o sea 14 minutos.)


Queda impresionantemente delicioso y más fácil imposible. 

Si no disponéis de thermomix podéis hacerlo respetando las cantidades y tan solo debéis remover durante unos 9/12 minutos (constantemente) dependiendo de la fuerza del fogón con unas varillas finas para que no se pegue en los bordes del cazo.


lunes, 1 de enero de 2018

PUDDING NAVIDEÑO DE PANETTONE



Esta receta está elaborada con los restos de panettone de Navidad, hay que saber aprovechar lo que nos queda.


Y como nos ha gustado tanto repetiremos.


INGREDIENTES:
Un resto de panettone, (400g).
200 g de azúcar.
3 huevos.
500 ml de leche.
2 cucharadas de ron. (Opcional).
Decoración al gusto.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

En primer lugar colocar la mitad del azúcar en un cazo con dos cucharadas de azúcar hasta que consigamos un caramelo rubio.


Lo vertemos en un molde rectangular que reservamos para depositar la mezcla.


Yo he preparado 2 porque me sobro mucho panettone y además que hoy, día 1 somos muchos a comer, pero la receta es para confeccionar uno.

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras preparamos cascando los huevos en un bol con el azúcar y la leche.


A continuación añadimos el ron y los trozos de panettone.


Ahora lo volcamos en el molde.


Los cocemos al baño maria durante una hora a 180 grados.


Retiramos y sacamos del horno hasta que enfríe, dejándolo reposar 24 o 48 horas en nevera hasta el día de utilización .

Lo volcamos en una bandeja y decoramos al gusto.



FELIZ AÑO 2018.

lunes, 18 de diciembre de 2017

AMARGUILLOS DE ALMENDRA



Con esta receta tan fácil quiero aprovechar para felicitar muy efusivamente a todos los seguidores del blog, amigos, familia ....a todo el 🌎 mundo. 

MUCHÍSIMAS FELICIDADES, paz, amor y salud para TODOS.



INGREDIENTES:


380 g de almendra cruda molida.
150 g de azúcar.
3 huevos.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Almendras enteras y crudas para decorar.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentaremos el horno a 160 grados.

En un bol cascaremos los huevos, también echaremos el azúcar y la cucharadita de vainilla, batiremos bien con las varillas hasta obtener una mezcla de aspecto blanquecino.


Añadimos la almendra molida y removemos bien hasta que quede perfectamente integrada.


A continuación rellenamos una manga pastelera con boquilla ancha y lisa.


Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y repartimos la masa en pequeñas porciones separadas entre si, formando pequeños montoncitos, colocando una almendra sobre cada uno de ellos.


Ahora introducimos la bandeja en el horno durante 15/17 minutos a 160 grados.

 
Cuando estén doraditos los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar, a continuación si queremos que nos duren todas las fiestas los guardaremos en un tarro de cristal, en mi caso los voy a regalar, así que los pongo en pequeñas cajitas.


Las envuelvo en papel celofán para que queden bien cerrados y los ato con una cinta.


Espero animaros a preparar estas pastas tan típicas de nuestra NAVIDAD.

viernes, 8 de diciembre de 2017

TURRÓN DE CHOCOLATE CON KIKOS



Ya están aqui las fiestas de Navidad y las reuniones con la familia, amigos y personas con las que disfrutas de compartir postres artesanos elaborados por una misma, (hoy en día la manera de saber de verdad los ingredientes que llevan).


Así que una buena amiga me ha pasado esta receta y la voy a compartir con todos vosotros, detallando los pasos de su elaboración con thermomix.

INGREDIENTES:

275 g de chocolate con leche.
275 g de chocolate negro.
90 g de manteca.
110 g de kikos.
3 moldes para turrón.
3 trozos de papeles de horno.

ELABORACIÓN:

Pondremos los dos chocolates cortados a trozos en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10.



Añadir la manteca y programar 5 minutos a 37 grados, velocidad 2/3.


Bajar con la espátula y añadirle los kikos.


Mezclar 15 segundos, velocidad 3/4.


Ahora forrar los moldes del turrón con papel de horno que sobresalga de los bordes para poder tapar.


Y echarles dentro la masa preparada.


Extendiendo bien la masa con la ayuda de una espátula, dejar enfriar y cuajar para después tapar.


Y ya solo queda COMÉRSELO 😋😋.



domingo, 26 de noviembre de 2017

PASTEL DE PESCADO



Esta es una receta de aprovechamiento, cuando nos quedan restos de una receta de pescado asado muy normal en las fiestas que vendrán. No es mi caso ya que he asado una merluza para hacerlo.

A mí me gustan las recetas que podamos realizar las vísperas a las fiestas ya que de esta manera podemos disfrutar de la familia.



INGREDIENTES:

600 g de cualquier pescado asado (yo he utilizado merluza).
2 calabacines.
200 ml de nata para cocinar.
150 g de mayonesa.
4 hojas de gelatina.
12/14 tomates cherry.
Unos tallos de cebollino.
Unos piñones tostados.
Unas hojas de ensalada.
Unas hojas de albahaca fresca.
Aceite, sal y pimienta.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar lavamos y secamos bien todos los vegetales.

Colocamos los tomatitos en una fuente de horno y los asamos 20 minutos a 180 grados.


Los pelamos y reservamos. Cortamos los calabacines a finas lonchas.


Los hervimos durante 6 minutos en agua con un poco de sal, retiramos, enfriamos con agua y un poco de hielo para mantener el color.


Los escurrimos, mientras en un bol ponemos el pescado asado sin piel ni espinas.


Añadimos la mayonesa y el cebollino picado, mezclamos.


Cocemos las laminas de calabacín y forramos un molde rectangular con film transparente en el fondo.


En un bol remojamos las hojas de gelatina en agua fría, mientras ponemos la nata a calentar al fuego.
Escurrimos la gelatina y la añadimos al cazo removiendo para que se derrita bien 
Se la añadimos al pescado y procedemos al relleno. 


Intercalando los tomatitos para que contrasten con color, terminamos de rellenar y cubrimos con el calabacín que sobresale.



Cubrimos con el film de los bordes y lo dejamos en nevera hasta el día siguiente con un peso encima para que el relleno quede bien compacto.


Volvamos sobre una fuente y decoramos al gusto para nuestros comensales.