ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

Los domingos en casa gustan los arroces y hoy para contentar a Miguel se lo he preparado melosito de bogavante, no ha quedado ni un gramo de arroz,  hemos disfrutado de comer comida casera de la buena!!!!. Ayer en el mercado central no había mucho pescado ya que con tanto temporal las barcas no habían traído mucha cosa, por lo que me decidí por comprar un bogavante gallego, para mi los mejores para hacer arroces ya que dejan mucho sabor y no hace falta ponerle nada más para darle sabor.

A continuación os cuento como lo he elaborado, “EXPRÉS” ya que nos hemos ido a dar un paseo y al llegar tarde a casa eran las 13,40 y no tenia nada preparado.

INGREDIENTES:

Un bogavante gallego de un kilo.

Sal, aceite extra virgen.

Hebras de azafrán.

Un vasito de vino blanco.

Un trozo de pimiento rojo.

Media cebolla.

Dos ajos.

Un poco de perejil picado.

2 tomates de ramillete rallado.

200 g de arroz. (Para 2 personas).

600 ml de caldo de pescado.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar pongo un poco de aceite de oliva extra virgen en una paellera o guisera y salteo los trozos de bogavante, le doy la vuelta y añado un poco de sal.

Una vez que lo tenemos salteado le añado los ajos, la cebolla, el pimiento, las hebras de azafrán y lo remuevo unos dos minutos sin dejar que se nos queme la cebolla. Seguimos y añado el tomate, removiendo un poco durante dos minutos más.

Vierto el vino blanco y dejo evaporar, a continuación incorporamos los 200 g de arroz y una vez que se seque por completo vertemos los 6 cucharones de caldo si lo queremos meloso (si lo preferís seco solo 4 cucharones).

Cocemos 10 minutos a fuego fuerte y después reducimos a fuego medio 8 minutos más.

Espolvoreamos con el perejil picado, paramos y tapamos dejándolo reposar 3\4 minutos antes de servir.

Servimos y degustamos.

FÁCIL Y RESULTON !!!!! En 24 minutos tenemos un plato de escándalo. Feliz domingo amigos.

TARTA DE GALLETAS LOSTE

Hoy he preparado una receta de tarta de galletas Lotus que me ha pedido Cristina, es una tarta muy contundente y la verdad yo no la he probado pero ellos me han dicho que esta muy buena, parecida a la de los tres chocolates. MUY FÁCIL DE PREPARAR Y SIN COCCIÓN.

De hecho la podéis hacer con Thermomix de la misma manera, aunque yo la he hecho de la manera tradicional.

INGREDIENTES:

BASE:

200 g de galletas lotus.

100 g de mantequilla derretida.

25 g de sirope de galletas lotus.

CAPA BLANCA:

250 g de nata para montar.

50 g de azúcar común.

200 g de chocolate blanco.

200 g de queso tipo Philadelphia.

Un sobre y medio de polvos para preparar cuajada.

40 g de leche.

Un chorrito de extracto de vainilla.

12 galletas lotus.

CAPA LOTUS:

Igual que la de chocolate blanco pero cambiar el azúcar por azúcar moreno y los 200 g de chocolate blanco por 175 g de sirope de galletas lotus.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

En primer lugar preparamos un molde de 20 cm desmontable con un papel en la base y un circulo de papel acetato por los bordes del mismo.

Ahora pulverizamos las galletas con la mantequilla y las aplastamos en la base del molde.

Lo guardamos en el frigorífico, mientras preparamos la primera capa de chocolate blanco.

Ponemos la leche con el sobre y medio de cuajada.

Y mientras ponemos en un cazo (también en Thermomix) el resto de los ingredientes menos las galletas y removemos hasta que hierva.

Echamos sobre la capa de las galletas y volvemos a reservar en nevera. Preparamos la segunda capa de galletas lotus de igual forma. Solo cambiamos el azúcar por azúcar moreno y el chocolate blanco por 175 g de sirope de lotus.

Sacamos la tarta con la primera capa de la nevera hacemos unos cortes con un cuchillo y colocamos las galletas sobre ella, echamos la capa segunda y volvemos a guardar en la nevera.

Dejamos toda la noche en ella y a la mañana la decoramos de la manera que mas os guste.

Buen provecho!!!!!

TARTA ONA SEPTIMO CUMPLEMES

Ya van siete meses de puro amor, mi princesa pequeña se nos hace una bebe muy grande y muy bonita, cada día la ves hacer cosas nuevas que nos sorprenden a todos. Tiene una simpatía muy especial y solo con mirarla ya te sonríe, se mantiene muy bien sentada y ya come sus papillas de cereales y frutas y sin ningún diente.

Para esta ocasión le he preparado una tarta muy sencilla pero que nos gusta mucho a todos, de queso con arándanos para desearle un feliz día de CUMPLEMES.

INGREDIENTES:

350 g de queso fresco.

4 huevos.

200 ml de nata liquida.

250 g de galletas marias o tipo digestivo.

100 g de mantequilla.

2 hojas de gelatina.

Mermelada de arándanos.

Frutos rojos para decoración.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Triturar las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente y con ellas forrar un molde de 22/25 com de diámetro.

Aplastando con una cuchara sopera la base y bordes del molde.

Mezclar el resto de los ingredientes huevos, nata, azúcar y queso fresco con la batidora.

Lo volcamos en el molde sobre la base de las galletas.

La introducimos en el horno precalentado a 180 grados y la cocemos 25/30 minutos hasta que cuaje y coja buen color (vigilándola).

Retiramos y dejamos enfriar, mientras preparamos la mermelada, calentándola a fuego muy suave e hidratamos 2 hojas de gelatina, escurriéndolas bien las introducimos en la mermelada caliente.

Dejamos reposar unos 10 minutos y la volcamos por encima del queso.

La decoramos de la manera que mas nos guste. MUCHAS FELICIDADES!!!!!

TARTA DE REQUESÓN CON HIGOS

Se esta terminando la temporada de higos y mi queridísima amiga Mary me regalo una cajita de higos súper buenos de su higuera y me planteé hacer algo, así que se me ocurrió con ellos y medio kilo de requesón preparar un fantástico postre para este domingo que aprovecho ya que a partir del lunes que solo pondremos comer 5 comensales en casa por el confinamiento.

A continuación os explico detenidamente de la manera que la he confeccionado.

INGREDIENTES:

MASA SABLÉ

130 g de mantequilla a temperatura ambiente.

75 g de azúcar glas.

Una pizca de sal.

1 huevo M temperatura ambiente.

25 g de almendra molida.

300 g. de harina.

RELLENO:

500 g de requeson.

50 g de azúcar.

2 cucharadas de miel.

4 yemas de huevo a temperatura ambiente.

DECORACION:

Higos.

Miel.

Pistachos.

En un cuenco o robot trabajamos la mantequilla cortada en dados a temperatura ambiente con el azúcar glass y la pizca de sal hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos el huevo y las almendras hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añadimos la harina en tres veces y mezclamos sin trabajar demasiado. Envolvemos en film transparente y lo dejamos reposar 2 horas en la nevera para poder trabajarlo bien.

Transcurridas las 2 horas la sacamos de la nevera y la extendemos en el molde de 25 cm de diámetro con base desmoldante ayudándonos con un poco de harina, cortando los excesos que nos sobre de los bordes.

Ponemos un papel vegetal sobre la masa y encima unas legumbres para que no nos suba la masa.

Introducimos al horno precalentado a 180 grados 15 minutos y retiramos dejándola enfriar.

Mezclamos en un bol el requesón junto con el azúcar, la miel y las yemas de huevo batiendo con la túrmix hasta que obtengamos una masa sin grumos.

Volcamos sobre la masa y cocemos 25 minutos a 175 grados.

Transcurrido el tiempo la retiramos del horno y primero dejamos enfriar a temperatura ambiente y 2 horas más en nevera.

Trasladamos la tarta a la bandeja de servicio y nos disponemos a decorarla.

Aparte picamos unos pistachos verdes y decoramos, en el momento de servir con un poco de miel ....deliciosa!!!!!

TARTA DE MELÓN CON JAMÓN

Estamos en Septiembre y aún hace mucho calor por lo que apetece comer fruta bien fresquita, aprovecho para contaros como hago las tartas de melón con jamón, las podemos decorar con diferentes frutas según la temporada, tambien podemos hacerla solo con el melón como la entrada de sandia de la semana pasada y os recomiendo esta manera tan original de preparar la fruta porque así apetece mucho mas, incluso los no fruteros la comen ....jajaja.

A que apetece?????

INGREDIENTES:

1 melón piel de sapo (son mas duros que los marina)

200 g de jamón Ibérico.

Frutas varias a vuestro gusto.

 ELABORACIÓN :

Limpiamos bien y secamos todas las frutas que vamos a utilizar y  pelamos el melón entero quitando los dos bordes.

Seguidamente cortamos en tres trozos y reservamos uno en un tapper para consumir otro día.

Vaciamos con una cuchara o paleta las semillas.

Y a continuación colocamos la parte mas grande como primer piso de la tarta.

Continuamos llenando el hueco de uvas, (opcional) y colocamos dos palillos a los bordes del melón para que no nos patine y se nos desmonte el piso de arriba.

Ahora colocamos el trozo más pequeño encima pinchándolo a los palillos y vamos forrándolo con jamón.

Terminamos de colocar todas las lonchas y vamos colocando la fruta de la manera elegida, este es el resultado.

Ya solo falta comérsela .......espero os guste y os decidáis a probarla, seguro que repetiréis.