MERMELADA DE FRESA "AL SOL"

 

 INGREDIENTES 

1 kilo de fresas.

1/2 kilo de azúcar.

Zumo de medio limón.

Papel de celofán

Cuerdecilla para atar el cuello del bote.

SOL DURANTE 30 días.

 ELABORACIÓN 

La víspera poner la fruta pesada, lavada y seca en un recipiente toda la noche con el azúcar.

Al día siguiente poner todo en una olla con el zumo de limón y con cuidado de no romper remover despacio y cocer durante 10 minutos. Ir espumando (quitando la espuma).

Envasar la mermelada en botes de cristal LIMPÍSIMOS sin ningún resto de etiquetas, tapar con papel de celofán y bien atado con una cuerdecita o hilo fuerte.

Poner los frascos en una terraza y dejarlos 30 días enteros sin tocarlos al sol. El primer día hacerles un circuito anti-hormigas , y olvidarse de ellos hasta 30 días después.

Este método de cocción es muy antiguo y artesanal se puede hacer con cualquier fruta, nuestros abuelos la hacían así, y os aseguro que cuando la probéis no comeréis nunca más una mermelada con tanto sabor y tan buena.

Guardar las tapas de los botes y cuando se abra un bote usarla para tapar.

Los botes debéis colocarlos encima de una mesa o estantería y se trata de que el sol les e por todo. Se cuece al sol. Si llueve o no hace mucho sol alargar la cocción unos días más. Anotarlo en un calendario y así llevaréis un buen control.

TORTITAS DE JONQUILLO

 INGREDIENTES 
500 gramos de Jonquillo.

Un poco de sal.
Un poco de aceite.
Perejil picado.
Ajo picado.

 ELABORACIÓN 
Mezclar el Jonquillo con un poco de sal, aceite perejil y ajo.
Poner la plancha a calentar y cuando este bien caliente. Hacer Tortitas con una cuchara, y poner encima de la plancha, no dar la vuelta hasta que estén blanquecinas, girar y ya están a punto de comérselas. Más fácil imposible ya esta listo.

CONEJO CON CEBOLLA

 INGREDIENTES 

Para cuatro personas.

1 conejo.
2 kilos de cebollas.
1 tómate de ramillete.
1 copa de Brandy.
1 copa de vino blanco.
Sal, pimienta y aceite.
2 hojas de laurel y hierbas aromáticas (tomillo, Romero, y orégano
2 vasos de agua.

 PREPARACIÓN 

Sofreír los trozos de carne en una sartén grande con un poco de aceite, salpimentar y dorar hasta que estén bien morenitos, a continuación echar la copa de Brandy y vino y dejar evaporar.

En otra sartén sofreír la cebolla sin aceite ni sal y cuando tome color añadírselo, también el tomate y mezclar con la carne.

Añadirle 2 vasos de agua y dejar cocer durante 50 minutos aprox.
Añadir la picada de hierbas y si se quiere pasas y piñones.

Este plato es típico de Mallorca y si se quiere se puede hacer con otro tipo de carne como, cerdo, pollo , codornices, etc.

Deseo con todo mi cariño que os guste, es un plato ideal para preparar con antelación. Yo tengo invitados el domingo y hoy lo he preparado, el reposo lo mejora un montón, los aromas se mezclan y penetran en la carne y lo hace inmejorable. BON PROFIT.

COCA DE "MIDA" (MEDIDA)

 INGREDIENTES 

4 huevos claras a punto de nieve
Una pizca de sal.
1 vaso de leche .
1 vaso de aceite.
2 vasos de harina de fuerza.
2 vasos de azúcar .
1 sobre de levadura en polvo.
3 cucharadas de almendra cruda.(opcional)

(Si no lleva almendra 3 cucharadas más de harina)
Ralladura de limón.
Canela en polvo.
Mantequilla para el molde.
Azúcar glass.

(Podéis añadirle unas gotas de agua de azahar y ralladura de naranja y el sabor es espectacular)



 ELABORACIÓN 

Subir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar y cuàndo este diluido añadir el aceite, la leche, batir y seguidamente añadir la harina y la levadura.

Rallar el limón y juntar la mezcla con las claras, Mover con suavidad y con movimientos envolventes para que entre aire en la masa.

Untar un molde con mantequilla, también con spray antihaderente y volcar la masa en el.


 COCCIÓN 

Cocer a horno precalentado con un poco de vapor 25-35 minutos aprox.. A 180 grados.

Vapor: Poner un cuenco con agua dentro del horno. Así el bizcocho chupa la humedad y sale súper esponjoso.

El molde para este bizcocho es de 32 cm. Así pues sí se quiere se puede hacer la mitad de todos los ingredientes en un molde más pequeño reduciendo a 10 minutos menos el tiempo de cocción.

Este bizcocho donde va triunfa por lo fácil y requetebuennnnnnisimo que esta . Sirve de base para tartas, si lo probáis no haréis nunca más otro.

 Esta receta es original de SOR MARGARITA mi compañera de cocina. Se nota la experiencia . Siempre hay cosas que aprender de las personas mayores. GRACIAS Y MIL GRACIAS por enseñarme cosas cada día .

En esta ocasión he añadido unas pepitas de chocolate y mirad el resultado.

Impresionante con solo 4 huevos hacer este pedazo de bizcocho.

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

 INGREDIENTES 

(Para cuatro personas)
12 gambas frescas.
Medio kilo de almejas carril.
Medio kilo de mejillones.
2 calamares.
1 cola de rape fresco. (La cabeza para fume.)
4 lomitos de merluza.
4 cuerpos de cangrejo.
1 cebolla blanca.
1 copita de vino blanco.
2 hojas de laurel.
Picada de ajo y perejil.
Un poco de harina.
Aceite, sal, pimienta.
Medio pimiento verde italiano.
1 tomate.
Media cebolla.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN 

Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y un poco de aceite.

Hacer un fume o caldo de pescado con la cabeza de rape, media cebolla, y un tomate.

Cuando el caldo y el sofrito estén hechos juntarlos en una cazuela plana. Dejándolo hervir un rato.

Mientras en una sartén con aceite sofreír el rape y la merluza pasándolo por harina, debe quedar BIEN dorado. Y dejar escurrir en un papel de cocina para eliminar el sobrante.

Abrir el mejillón y la almeja con un vasito de vino blanco y las hojas de laurel, y comprobar que no tenga arena, al mejillón se le puede quitar una concha. Añadir los caldos de la cocción al del sofrito.

Poner los trozos o anillas de calamar dento de la cazuela y hervir un ratito a continuación poner los pescados y por último las gambas y crustaceos por encima. Añadir la picada de ajo y perejil. Y a la hora de servir calentar al horno 10 minutos tapada con papel de horno y encima de este de aluminio, para que este no toque el pescado.

Ya vereis que buena resulta acompañada de un vino blanco bien fresquito. Buena receta para el veranito.

TARTA DE REQUESÓN

 INGREDIENTES 

500 g. de requesón.
200 g. de azúcar.
5 huevos.
150 ccl. de leche.
3 magdalenas.
canela en polvo.
Rayadura de limón.
Mantequilla para el molde.


 ELABORACIÓN 

Poner todos los ingredientes en en bol de pastelería y triturar con la batidora.
Poner en un molde un poco de mantequilla y echar la masa dentro.


 COCCIÓN 

Cocer a horno precalentado a 180 º durante 30 minutos. (horno de abajo) después si queda de color blanquito darle 5 minutos de turbo.

MÁS FÁCIL IMPOSIBLE, DE VERDAD AMIGAS ANIMAOS Y HACERLA. ¡¡¡VAIS A ALUCINAR CON ESTE POSTRE!!!. Deseo os salga perfecto, y para cualquier consulta aquí me tenéis. Saludos.