POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

INGREDIENTES

Contramuslos de pollo o pechugas de pollo.
1 Cebolla pequeña.
200 ciclo de nata para cocinar.
Curry, sal, aceite (2cucharadas soperas), 1 copita de vino blanco.
200 g de arroz BASMATI.
1/2 litro de agua, sal y aceite.
1 ramita de curry fresco( es opcional yo lo pongo porque lo tengo en mi patio).


ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Cortar la carne de pollo a trocitos pequeños y con un poco de aceite dorar en un wook o sartén grande, cuando haya cogido un color dorado añadir la cebolla cortada muy pequeña y a continuación echarle el vino blanco dejar evaporar y después añadirle el curry, la sal, la nata y bajar el fuego para que la nata no hierva.
Probar de sal y rectificar si procede, cocer 4-5 minutos más a fuego lento y listo para emplatar.

En una olla con el agua, sal y aceite hervir el arroz BASMATI, escurrir y emplatar también.

Es facilísimo de hacer como podéis ver, así pues deseó que lo probéis y disfrutéis haciéndolo y compartiéndolo con vuestros seres queridos. BUEN PROVECHO.

PAELLA DE PESCADO Y MARISCO

INGREDIENTES

Para cuatro personas.
4 tacitas de arroz bomba.
1 cola de rape.
1 sepia.
2 calamares.
8 gambas.
4 cuerpos de cangrejo.
250 g. de mejillones.
250 g. de almejas.
Unos guisantes.
Unas judías.
2 alcachofas y las verduras que os gusten.
1 pimiento rojo pño.
5 ajos.
1 tómate.
Sal, pimienta, aceite, hebras de azafrán, colorante.
Perejil picado.
Caldo de pescado.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Haced caldo de pescado con la cabeza del rape, y si no comprar caldo en brick.
En una paellera poner un poco de aceite de oliva y sofreír el calamar, la sepia y las verduras más duras, a continuación añadir las hebras de azafrán y el ajo, dejar dorar un poco sin que se queme y añadir el tomate triturado (no ponemos cebolla ya que los entendidos dicen que ablanda el arroz). Dejamos sofreír unos minutos y añadimos el arroz bomba (este arroz es ideal, no se pasa tan rápido como el tradicional) y queda más suelto.
Sofreímos el arroz y añadimos 10 cucharones de caldo, el doble que de arroz más dos. (4 de arroz, 10 de caldo, siempre caliente) debemos tenerlo al fuego durante la cocción. Ponemos el colorante.
Añadir el rape, los mejillones y las almejas (yo siempre las abro antes por sí tienen arena).
Pasados 10 minutos bajamos el fuego a la mitad de fuerza y colocamos las gambas por encima y dejamos 6-7 minutos más. El perjil picado, TOTAL DE COCCIÓN DE ESTE ARROZ 18 minutos.

Dejamos reposar unos 3-4 minutos mientras nos sentamos a la mesa y aquí, en Mallorca lo acompañamos con unos rabanitos, pimiento verde y limón para exprimir por encima si gusta.
También en verano con un buen vino blanco bien fresco sabe a gloria.

Esta paella también se puede hacer de carne cambiando los ingredientes pero con más cocción de la carne, y también mixta de carne- pescado, de todas las maneras esta riquísima pero en casa gusta más así.

BERENJENAS Y CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES

4 berenjenas.
4 calabacines.
1 cebolla grande.
Medio kilo de carne picada.
Un huevo o dos.
Hierbas aromáticas (tomillo,perejil, orégano y ajo).
1 copita de vino blanco.
Sal, pimienta y aceite.
Galleta picada.
Salsa de tomate, si es la de Oliver, espectacular (está en mi blog).


ELABORACIÓN

Hervir en una olla los calabacines y las berenjenas partidos por la mitad durante unos 15 minutos, parar el fuego y dejar escurrir.
Mientras, preparar la cebolla cortada muy pequeña y cocer en una satén hasta que este ponchada.
En un bol poner la carne picada y las hierbas aromáticas, el huevo, sal, pimienta, el vino blanco y la cebolla pochadita. Las berenjena deben vaciarse la pulpa y colocarlas en una bandeja de horno, y la pulpa cortarla a trozos pequeños y añadirla al bol.
Ligar todos los ingredientes y proceder al relleno de las berenjenas y calabacines.
Triturar 4-5 galletas de Inca o pan rallado, y espolvorear por encima de ellas.
Poner un chorrito de aceite por encima y un vasito de agua dentro de la bandeja para que no se sequen al cocer.


COCCIÓN

Cocer unos 20 minutos con el TURBO y cuando pase el tiempo. Ya están para comérselas.

Se emplatan y si gusta, se les pone salsa de tomate por encima, son mucho más melosas y están riquísimas.

También se pueden rellenar de pescado, marisco, verduras... Como más os guste, también podéis rellenar pimientos, cebollas, tomates... Admite un sin fin de variedades según el gusto del comensal. ANIMAOS Y PRACTICAD ESTA RECETA, la verdura esta en temporada y es muy sana. Deseo os salga muy bien y penséis conmigo cuando las hagáis.

FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES

4 huevos.
Medio litro de agua.
1 rama de canela.
1 Monda de piel de limón.
1 bote de leche condensada pequeño.
Unas gotas de limón.
Azúcar quemado para el molde.


ELABORACIÓN

Poner la agua al fuego con una rama de canela y la monda de limón, a continuación añadir la leche condensada. (Se puede sustituir con leche normal y si es así se debe poner 200 gramos de azúcar). Dejar hervir y por otro lado preparar el molde y quemar el azúcar en el fondo.
En un bol poner los 4 huevos, batirlos bien e ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir, a continuación echar la mezcla en el molde con el azúcar quemado,


COCCIÓN

Cocer al baño María durante 35 minutos a 180 grados..Horno precalentado.
Yaauy

GARBAZOS ALIÑADOS

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos.
1 tómate.
1 cebolla pequeña.
2 huevos hervidos.
Un poco de aceite.
Un poco de sal.
Un poco de vinagre(opcional).
Albahaca picada.(tomillo,perejil, la hierba que guste).


ELABORACIÓN

Pasar los garbanzos por agua y escurrir, Reservar en una fuente y añadirle el tomate pelado y cortado a trocitos muy pequeños, lo mismo con la cebolla y con un huevo hervido. Añadir el aceite, la sal y unas gotas de vinagre y aliñarlos y con una cuchara menearlos un poco. Seguidamente cortar el otro huevo por encima y las hierbas elegidas para condimentarlos y que la presencia sea más bonita.
Esta receta tiene todos los ingredientes atractivos para hacerla: Es súper fácil, súper buena, súper económica, súper SANA (la legumbre es el mejor plato para nuestro organismo). Para el veranito tan fresquita y además esta más buena si se prepara la víspera, en fin no se que mas contaros, ÁNIMO y a por salud que es lo más importante para el día a día.

MERMELADA DE FRESA

 INGREDIENTES 

1 kilo de fresas

1/2 kilo de azúcar

Zumo de 1/2 limón.

 ELABORACIÓN 

Pelar y lavar la fruta.

Pesar la fruta y calcular los ingredientes.

Hacer capas de fruta- azúcar- fruta y así sucesivamente, y dejar reposar toda la noche.

Cocer la fruta y dejar reducir a la mitad.

Retirar la espuma.

Cocer 3 veces cada 12 horas. Durante 15 minutos cada vez.

Rellenar los botes a la tercera cocción y tapar con un papel bañado en alcohol.

Poner la tapa y guardar en la despensa.

Espero y deseo disfrutéis con esta receta. Saludos amig@s.