CREMA DE CALABACÍN

INGREDIENTES

Para cuatro personas
4 calabacines.
1 manojo de puerros.
1 cebolla mediana.
2 quesitos, o queso parmesano rayado.
Sal, y una pizca de avecrem (caldo de pollo).
2 cucharadas de aceite de oliva.
Agua.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN


Sofreír los calabacines, los puerros y la cebolla con el aceite unos 5 minutos, en una olla de base gruesa a continuación echarle el agua que tape los ingredientes.

Poner la sal y el caldo de pollo y dejar hervir 10-15 minutos, probar y rectificar si precisa.

Parar la cocción y triturar como si hicieseis un puré, lo pasamos por el colador chino ya que el puerro suele dejar hebras.

En caliente le ponemos los quesitos o el queso. (atención con la sal ,al ponerle queso sube el sabor de sal).

Es un rico puré ideal para cualquier época del año ya que en invierno calentito esta divino.

Y en verano mantenerlo en la nevera y sacarlo un rato antes de comerlo y te refresca como un heladero te olvidas de la calor. SANÍSIMO Y RIQUÍSIMO.

SOPA DE AJO (PAN CUIT)

INGREDIENTES

Para 2 personas

6 ajos.
6 galletas de Inca, o (Pan duro de días atrás )
1 huevo.
Agua o caldo de pollo.
Hierbas aromáticas (tomillo, hierbabuena o orégano).
1 tomate de ramillete.
2 cucharadas de aceite de oliva.


ELABORACIÓN


Pelar y cortar los ajos pequeñitos.
Sofreirlos en un cazo con el aceite los ajos cuidando que no se quemen, cuando estén doradito a añadirle el tomate picadito, la sal y el agua, dejar hervir 10 minutos.

Trocear las galletas o el pan del día anterior y lo echamos al cazo, también el huevo entero que rompemos al remover con la cuchara. Probamos y paramos el fuego, picamos la hierba aromática elegida y se la echamos también dejamos reposar e incursionar 5 minutos y servimos, RIQUÍSIMO.
Este plato es típico mallorquín lo hacían nuestras abuelas cuando alguien enfermaba y no tenía mucho apetito.
También se hacía para aprovechar cuando sobraba pan duro de días anteriores para darle salida. Por eso pongo las dos opciones a mi me gusta más con galletas de Inca pero si hay pan y se tiene que tirar se puede hacer de pan y también esta riquísimo.
Es el plato favorito de la madre de mi marido. Una vez a la semana se lo hago para cenar.

GUACAMOLE

2 aguacates maduros.
1 tómate pequeño.
1 cebolla pequeña.
2 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de vinagre.
Una pizca de sal.


ELABORACIÓN

Triturar el tomate y la cebolla.
Incorporar el aguacate echafado con un tenedor, la sal , el aceite y el vinagre. Removerlo bien todo y probar de sabor. Añadir al gusto.
Listos ya tenemos el guacamole hecho, Ahora solo falta tener unos buenísimos nachos y si estáis a dieta sustituirlos con veedurías cortadas a palitos, Y vamos a dipear con ellas , zanahorias, pimiento, apio de ensalada, endivias, rabanitos........ Están riquísimos

POLLO AGRIDULCE CON ARROZ BASMATI

INGREDIENTES

Pechugas de pollo o Contramuslos cortado a dados.
1 manojo de cebolletas.
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo.
2 zanahorias.
200 ccl de zumo de piña, o el zumo de la lata.
Un trozo de piña natural o 1 lata pequeña de piña.
Aceite y pimienta (SAL NO).
1 cucharada sopera de vinagre.
1 cucharada sopera de azúcar.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1 cucharadita de postre de maizena y medio vasito de agua fría para disolverla.
Arroz BASMATI, agua y sal.


ELABORACIÓN Y COCCIÓN

En un wook o sartén grande con unas gotas de aceite freír la carne hasta que coja un color doradito.
A continuación echarle el zumo de piña o el jugo de la lata, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja,y la pimienta.
Dejar hervir unos 5 minutos y a continuación añadirle las zanahorias cortadas a Juliana, el pimiento cortado a cuadritos y la cebolleta también, dejar cocer 10 minutos más .
Probar de sabor, podéis añadir un poco más de soja si esta soso, SAL NO.
Cuando falté 2 o 3 minutos para parar el fuego añadirle la cucharada de maizena disuelta en agua para que espese un poco la salsa.
Hervir el arroz BASMATI según las instrucciones y es el acompañamiento ideal para este plato.
Es un plato sanisimo como la comida China . No tiene grasas ya que todo se hierve, no tiene sal ya que la sustituimos por la salsa de soja, En fin creo que quien prueba repite y eso dice algo de esta receta tan buena de hacer.

Esta receta esta recuperada del face para el montón de seguidores doy las gracias a todos ya que he llegado a las 2.000 entradas saludo a RUSIA, ESTADOS UNIDOS, COLOMBIA, ITALIA,GUATEMALA, BÉLGICA, REINO UNIDO, MÉJICO, Y COMO NO A TODOS LOS ESPAÑOLES. OS QUIERO.

SOLOMILLOS AL OPORTO

INGREDIENTES

Dos solomillos de cerdo ibéricos.
Beicon a lonchas.
250 g champiñones.
1vaso de vino de OPORTO.
1 cebolla morada.
Sal, pimienta y palillos.
Medio vasito de agua fria(vaso de café).
1 cucharadita de postre de maizena.



COCCIÓN Y ELABORACIÓN

Cortar los solomillos de 2 centímetros aproximadamente y atarlos con el beicon y el palillo para que no se deshaga al cocer,
Pasarlos por la sartén SIN ACEITE (el beicon ya suelta suficiente grasa), y reservarlos, deshacerse de la grasa soltada y poner la cebolla morada bien picadita a sofreír cuándo este pochada añadir los champiñones y el vaso de vino de OPORTO.
Dejar evaporar y poner los cilindros de solomillo en la sablista y si procede poner un poco de agua, probar de sal y rectificar si procede, cocer 10-15 minutos más y añadirle una cucharadita de maizena disuelta en agua fría para que espese un poco la salsa.
Se puede acompañar con un puré de patata, con patatas frita, con ensalada o con lo que gusté más.
Más fácil de hacer y vistoso es casi imposible seguro que repetiréis esta receta.
Esta receta estaba en mi Facebook y la he recuperado para mis seguidor@s del blog. Ahora iré recuperándolas y las pasare aquí para vosotr@s. Saludos .

POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

INGREDIENTES

Contramuslos de pollo o pechugas de pollo.
1 Cebolla pequeña.
200 ciclo de nata para cocinar.
Curry, sal, aceite (2cucharadas soperas), 1 copita de vino blanco.
200 g de arroz BASMATI.
1/2 litro de agua, sal y aceite.
1 ramita de curry fresco( es opcional yo lo pongo porque lo tengo en mi patio).


ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Cortar la carne de pollo a trocitos pequeños y con un poco de aceite dorar en un wook o sartén grande, cuando haya cogido un color dorado añadir la cebolla cortada muy pequeña y a continuación echarle el vino blanco dejar evaporar y después añadirle el curry, la sal, la nata y bajar el fuego para que la nata no hierva.
Probar de sal y rectificar si procede, cocer 4-5 minutos más a fuego lento y listo para emplatar.

En una olla con el agua, sal y aceite hervir el arroz BASMATI, escurrir y emplatar también.

Es facilísimo de hacer como podéis ver, así pues deseó que lo probéis y disfrutéis haciéndolo y compartiéndolo con vuestros seres queridos. BUEN PROVECHO.