COCA DE PATATA CON ALBARICOQUES (thermomix)

INGREDIENTES

Paso 1: 4 huevos.

             150 g de azúcar.

Paso 2: 150 g de manteca de cerdo.

              300 g de patata hervida caliente.

              30 g de levadura de pan.

Paso 3:  500 g. De harina de fuerza.

Albaricoques en almíbar.

También podéis poner......sobrasada, melocotón, cerezas, .....el ingrediente que más os guste.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Introducir en la thermomix los ingredientes del paso uno.

Poner la mariposa en cuchillas y programar 5 minutos a velocidad 3 y medio a 37 grados. Y 5 minutos más sin temperatura a velocidad 3 y medio.

Quitar la mariposa, añadir los ingredientes del paso 2 y programar 20 segundos a velocidad 3 y medio.

Añadir la harina del paso 3 y programar 20 segundos a velocidad 6 y a continuación 3 minutos a velocidad espiga.

Ya ha hecho todo el trabajo nuestra máquina ahora nos toca a nosotr@s terminarla, así pues colocamos la masa en un bol grande para que pueda leudar bien durante una hora aproximadamente.

Cuando haya doblado su volumen colocarla en un molde rectangular y dejar leudar 1/2 hora más.

Colocaremos los albaricoques encima y espolvorearemos con un poco de azúcar. 

COCCIÓN: Horno precalentado, a 160 grados durante 30 minutos. Estar atent@s a la cocción ya que ningún horno cuece igual y puede variar el tiempo.

Deseo os guste esta mi primera receta con este regalo que me han hecho. Vistos los resultados creo que nos compenetraremos bien y todo lo que sea ayuda en una cocina es de agradecer. BIENVENIDA A CASA,  AMIGA THERMO!!!!!!!!.

Hoy he hecho una con albaricoques y sobrasada, buenísima !!!!!!.

Los albaricoques están en plena temporada......hay que aprovechar.

PASTISSETS DE BONIATO "MARI"

INGREDIENTES:

Para la mermelada de boniato:

Se debe elaborar la víspera antes de hacer los pastelitos con los siguientes ingredientes:

2 kilos de boniatos..

1 kilo de azúcar.

Un poco de canela en rama.

Ralladura de limón 

Se hierven los boniatos y se pelan, se introduce en en una olla con el azúcar y se hierve hasta que estén completamente mezclados, al final de la cocción se les añade la canela y la ralladura de limón.

Se guarda la mermelada en un bol y si es para hacer al siguiente día ni siquiera hace falta meterlo en nevera.

INGREDIENTES PARA LOS PASTISSETS 

1 taza de zumo de naranja.

1 taza de aguardiente. (Cazalla o anís seco)

1 taza de aceite suave.

1 1/2 de azúcar.

La harina que admita (aproximadamente 1 kilo)

Colocamos una olla al fuego con el aceite, el azúcar, el aguardiente y la calentamos hasta su completa disolución, removiendo.

Cuando ya esta disuelto el azúcar le añadimos el zumo de naranja y apagamos el fuego.

Lo incorporamos en un bol en mi caso de la kenwood y empezamos a amasar, añadiendo la harina poco a poco y parando para ver la textura (debe quedar blanda pero que se pueda trabajar) cuando vemos que tocándola con la mano no se nos pega ya la tenemos lista. Paramos y la vertemos en un bol.

Pasamos a la confección de los PASTISSETS  de la siguiente forma:

Se coge una pequeña porción y la colocamos sobre un papel de aluminio o de horno, procedemos a su aplastado y estirado con un rodillo o con la mano y ponemos una pequeña bola de mermelada de boniato encima, cerramos el papel como si fuese una empanadillas, cortamos con una rueda de pasta los bordes y la colocamos sobre una bandeja de horno con un papel en la base para evitar que se nos peguen.

Los pintamos con huevo batido y los cocemos al horno a 160 grados unos 20 minutos.

Los sacamos, dejamos enfriar y a comérselos.

Este postre es típico de Valencia, yo por suerte tengo muchas amistades de esta bella tierra y estos pastelitos les encantan.

Así es que me he preocupado por aprender a hacerlos y mi buena amiga Mari me ha enseñado, a ella le doy las gracias por hacer que me salgan tan buenos ya que no hay mejor profesora que una valenciana de pura cepa. 

Siempre que los hago pienso en ella y se los dedico. Hoy además es su cumple, MUCHÍSIMAS FELICIDADES AMOR.

COQUINAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

1/2 kilo,de COQUINAS.

1 cebolla pequeña.

3 ajos.

Aceite.

Sal.

Picadillo de ajo y perejil.

Una copa de vino blanco.

Dos hojas de laurel fresco.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner la coquinas en agua y sal  durante dos horas aproximadamente y lavar unas cuantas veces ya que suelen tener arena. La última agua recomiendo sea con gas, dejar reposar unos minutos y ya las tenemos limpias.

Pelar la cebolla y los ajos, cortarlos a trozos pequeños o triturarlos.

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreír la cebolla y los ajos, cuando empiecen a coger un poco de color añadirle la copa de vino blanco dejando evaporar.

Incorporamos un vasito de agua y echamos las coquinas con un poco de sal y dos hojas de laurel fresco. Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 4-5 minutos hasta que se abran, destapamos y les añadimos la picada de ajo y perejil fresco.

Deseo que os guste esta receta. Saludos.

PLÁTANOS FLAMBEADOS CON RON

INGREDIENTES PARA 2 personas

2 plátanos maduros.

2 cucharadas de azúcar moreno.

Una nuez de mantequilla.

Unas gotas de aceite de oliva.

Una copa de ron.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN 

Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite y una nuez de mantequilla, cuando se derrita añadirle los dos plátanos pelados y dejar cocer por un lado unos 3 minutos, darle la vuelta y añadirle las dos cucharadas de azúcar se fundirá y quemará un poco.

Dejar cocer 3 minutos más por el otro lado y añadirle la copa de ron, darle un meneito y flambearlo (encenderlo con la llama de una cerilla o un mechero) dejar que flambeen durante un minuto y se confiten con todos los ingredientes.

Retirar del fuego, emplatarlos aún calientes, buenos no, lo siguiente..... De verdad un sencillisimo postre muy socorrido cuando no tenemos nada preparado para quedar bien con visitas inesperadas.

Buen provecho.

QUICHÉ LORRAINE

INGREDIENTES

Una masa quebrada fresca.

100 g de panceta o beicon.

300 ml de nata para cocinar.

15 g de mantequilla.

3 huevos XL.

Nuez moscada.

Pimienta negra, sal.

100 g de queso gruyer.

Un poco de tomillo fresco.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Preparar en un molde de quiché y forrarlo con la masa quebrada, meterla en el horno a 190 grados 10 minutos.

Mientras cuece preparamos el relleno: Ponemos en una sartén el beicon y cuando haya tomado un poco de color, incorporamos la mantequilla reducimos el fuego y en un bol batimos los huevos, la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y la nuez moscada.

Removemos  2 minutos. Sacamos la masa del horno y le incorporamos la mezcla, yo le añado unas hojas de tomillo fresco para darle el toque fresco.

Cocemos 15 minutos a 180 grados y listo para ser devorado cuando haya enfriado una 1/2 hora.

Esta sencilla receta se la dedico a mi ahijada mayor CRISTINA porque es uno de sus platos favoritos y porque la quiero un monton y después de un mes de muchas incertidumbres, y quebraderos de cabeza, podemos celebrarlo, no hay nada más importante en este mundo que la salud, por la tanto amigos OS DESEO MUCHÍSIMA SALUD para todos.  

Y mis más sinceros agradecimientos por las 26.000 visitas al blog. 

TURRÓN DE GIRLACHE

INGREDIENTES

700 g de almendras tostadas.

700 g de azúcar.

Unas gotas de limón.

Un limón partido por la mitad.

Un poco de aceite de girasol.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner unas gotas de limón en una tartera de fondo grueso y echar el azúcar, remover y cuando empieza a tomar la tonalidad marrón incorporar las almendras tostadas enteras dentro, remover hasta que pasen 3 - 4 minutos.

Untar con aceite de girasol una bandeja o una superficie de mármol o granito y volcar la preparación sobre ellla. Acompañarse de un limón partido por la mitad y estirar la para que quede uniforme. 

Dejarla enfriar una 1/2 hora y hacer trozos, si se va a consumir en dos días se deja tal cual, pero si se quiere consumir en Navidades envasarlo al vacío y guardarlo.

Un rico turrón típico de Mallorca. Deseo os guste y lo hagáis para recordar nuestras raíces mallorquinas. En nuestra lengua se llama "tambo d'ametlla".

Tirarlo al suelo con un golpe brusco y se os romperá a trozos y ya lo tenéis cortado para consumir.

Espero que la receta os guste a todos. Un abrazo amig@s.