ROBIOLS DE PASCUA CON MOSCATEL (thermomix)

INGREDIENTES:

500 g de harina floja.

100 g de manteca.

100 de azúcar glass.

50 g de aceite de oliva.

80 g  de zumo de naranja.

20 g de moscatel.

1 yema de huevo.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner la manteca y el aceite en el vaso y programar 2 minutos, 37 grados velocidad 1.

Agregar el azúcar, zumo, moscatel, la yema y mezclar 10 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina y amasar,  programando 3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar en reposo la masa unos 15 minutos fuera del vaso.

Hacer los ROBIOLS de la manera tradicional.

Hoy los haremos de dulce de leche, de Cabello de ángel, crema pastelera y mermelada de higos.

Hay que hacer pruebas y elegir los que mejor queden para estas fiestas de Pascua.

Precalentar horno y cocer unos 35 minutos dependiendo del tamaño de la pieza a 170-180 grados. Espolvorear con azúcar glass y vamos a degustar esta nueva receta.

Podéis hacerlos sin thermomix con los ingredientes y siguiendo la receta de los ROBIOLS de Pascua del año pasado (receta subida al blog dia 24 de marzo del 2.013). Entrad en el apartado de postres e ir a ROBIOLS de Pascua.

En breve también os daré una receta de ROBIOLS sin azúcar pensando en las personas diabéticas, en Mallorca se elaboran en un horno muy famoso del pueblo de Inca y la verdad es que nadie diría que no llevan azúcar, ya veréis amig@s flipareis con esta receta.

Saludos y buen provecho!!!!!!

TARTA DE FRUTAS

INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre fresca.

Frutas frescas variadas.

Crema pastelera.

Gelatina neutra o de manzana.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Preparar la crema pastelera la víspera o unas horas antes de confeccionar la tarta. Como lo hacéis siempre.

Preparar el molde redondo o rectangular dependiendo del hojaldre elegido.

En esta ocasión será redondo, así pues nos disponemos a realizar esta sencilla y buena receta de tarta de hojaldre con frutas naturales.

Esta va por ti mi amor por tu cumpleaños, ya se que no hace falta dedicarte recetas pero a mi me gusta y me siento feliz. Ademas esta receta es como tu mi cielo, bonita, sencilla, glamourosa, con clase, y deliciosamente buena, fresca, y un sin fin más de adjetivos que no me caben ni en el blog ni en mi boca, sabes, lo único que no tenéis igual es el apellido esta sale barata y el tuyo es el MASCARÓ. 

Precalentar el horno a 180 grados, Poner un papel de horno encima del molde que coceremos nuestro hojaldre. Pinchamos la base, los lados no ya que estos nos interesa que crezcan.

Lo pintamos con huevo para que nos quede dorado y brillante.

Lo sacamos del horno transcurridos unos 10 minutos (vigilándolo), dejamos enfriar 10 minutos más, mientras vamos lavando y cortando nuestras frutas, colocamos nuestra crema pastelera encima del hojaldre cocido.

Colocamos las frutas a nuestro gusto sobre la crema y cubrimos con la gelatina.

Recomiendo hacer esta tarta el mismo día de consumo ya que el hojaldre pierde mucha frescura una vez que pasan horas de cocción.

Gracias a Manolo y a Mari por poder brindar como se merece este cumple el Champagne rosado preferido de mi marido. 

MUCHAS Y DULCES FELICIDADES MIGUEL.

PALETILLAS DE CORDERO LECHAL AL HORNO

INGREDIENTES

4 paletillas de cordero.

Sal, aceite, limón, pimienta.

Una copita de vino seco (tío Pepe).

Una copita de brandy.

Un vaso de agua.

Tres zanahorias.

Unas cebollas o chalotas.

Un tomate o varios pequeños.

Una hoja de laurel, un poco de romero fresco.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner en adobo las paletillas enteras de cordero con el aceite, sal, pimienta, limón y meterlas en el horno precalentado a 180 grados dejar cocer por espacio de una media hora.

A continuación incorporar a la bandeja las zanahorias cortada en juliana grande, las cebollas a cuartos y los tomates también.

Añadirle el agua, el brandy, el vino seco y las hierbas frescas procurando dejarlas debajo de la carne para que no se quemen, dejar cocer por espacio de una hora, vigilar que no se consuman los jugos, si esto se produjese añadir un poco más de agua.

Sacar la bandeja del horno y retirar las verduras, dar la vuelta a la carne y dejar cocer a fuego más suave durante unos 20 minutos más.

Triturar las verduras pasarlas por un chino e incorporarlas a la carne, si quedase muy denso añadir un poco más de agua.

Para la guarnición aparte de una fresca ensalada haremos nuestras buenísimas  patatitas llamadas "patató" (patatas pequeñas redondas) y unas exquisitas cebollas pequeñas o chalotas. 

Deseo os guste este asadito mallorquín, BON PROFIT.

 

Con fundamento y sensacional, probadlo y ya me daréis vuestra opinión. Gracias por vuestra confianza y seguimiento.

Llevamos 42.000 visitas, impensable.

BOQUERONES FRITOS

INGREDIENTES:

700 g de boquerones frescos.

150 g de harina de maíz.

Sal. 

Aceite de oliva.

Ajos.

Limón.

ELABORACIÓN  Y COCCIÓN

Compramos en un mercado de pescado fresco nuestra materia prima,

Y procedemos a limpiarlo quitándole la cabeza y tripas, lo enjuagamos con agua y dejamos escurrir, (la limpieza vuestro pescader@ os lo hará encantado.

Lo espolvoreamos con un poco de sal y en una bandeja ponemos nuestra harina pan de maíz (la que todos los venezolanos emplean para las arepas)  Ya sabéis todos los que me conocéis que no soy dada ha hacer publicidad en el blog pero he fotografiado el paquete para que sepáis a que harina me refiero, (mi marido ha nacido en Venezuela y ama las arepas)  siempre esta en mi despensa, por eso un día lo probé y fue una fritura perfecta. Este es el truco la harina, no ensucia el aceite y no pringa.

Pues seguimos con nuestra sencillisima receta, Ponemos el aceite de oliva en una sartén, y cortamos unos ajos para que sofrían y dejen su exquisito sabor dentro, una vez cocidos los sacamos y dejamos escurrir para que pierdan el exceso de aceite.

A continuación vamos echando los boquerones en el aceite bien caliente y a medida que estén cocidos los vamos sacando de la sartén poniéndolos con papel de cocina para que se escurran bien.

Los rociamos con unas gotas de limón y ya tenemos nuestro riquísimo pescado azul para degustarlo en buena compañía.

Es buenísimo para nuestro organismo y acompañado de una rica ensalada se trata de una rica receta mediterránea.

Os invito a que la probéis, os aseguro que repetiréis. Besos amig@s.

CUMPLEAÑOS FELIZ

Hoy día 12 de Marzo es el primer cumpleaños del blog, como en las mejores familias cuando surge un imprevisto hay que aplazar la celebración, así pues ponemos un puente hasta que pasen unos días y podamos celebrarlo por todo lo alto con una riquísima receta, que menos. 

Pero con o sin receta deseo anotar este tu primer cumpleaños con 41.000 visitas.

Eres espectacular en todos los sentidos mi queridísimo blog.

Todo empezó para ayudar a la gente que no dispone de medios y en vez de comprar revistas o libros de cocina pudiese consultar las recetas virtualmente en tus páginas,  ha sido tanto el éxito que día a día eres más popular y atractivo. 

Mi queridísimo amigo deseo celebrar un montón de cumples a tu lado y juntos los dos hacer de la cocina un maravilloso hobby para la gente que le interesa este sanisimo y atractivo mundo de los fogones.

Gracias a mis seguidores, sin vosotros nada de esto habría ocurrido.

Quiero anotar y dejar constancia de los miembros seguidores, que aunque sean pocos son los mejores:

Caty, Mari Angeles, Vanesa, María Antonia, Mayte, Andrea T., Xenia, Puff, Javier, Manolo, David, María Isabel, Margarita M., Marga, Fabián, Mar y Ana. Gracias a todos.

Y también a todos los demás visitantes que aunque no seáis seguidores me animáis día a día, muchísimas gracias a todos los que entráis en el blog, leéis y poneis en practica nuestras recetas. FELIZ primer cumpleaños. 

Cuando pueda nos haremos una tarta " Francisca y sus recetas". FELICIDADES.

ROSAS DE HOJALDRE CON JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

Hojaldre fresco.

Jamón York.

Queso.

Huevo batido.

Semillas de sésamo crudo.

Esta noche no sabía que preparar a mi familia para cenar... Había planeado un plato pero las cosas no han salido bien. Echo un vistazo al frigorífico y se me ocurre esta receta. A ver si,os gusta.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Cortar el hojaldre a tiras y pintarlas de huevo batido.

Pintar el hojaldre con el huevo batido y colocar encima de este, el jamón y el queso.

Y enrollar de izquierda a derecha y al final cerrar, doblando un poco hacia abajo.

Colocar las rosas en una cápsula de papel para que el queso fundido no salga y así no se pegue al molde.

Espolvorear con unas semillas de sésamo crudo y cocer 15 minutos a 180 grados, horno precalentado.

Ya tenemos nuestra sencilla cena hecha, buena, barata y sencilla, en sólo 20 minutos la tenemos en nuestra mesa.

A Xenia le ha encantado. Ha merecido la pena improvisar. La cocina es así y por eso, aunque tenga las pilas a punto de fundirse, haciendo estas cositas me recargo y espero que duren y duren.