FRITO DE PULPO

Frito de pulpo es la propuesta de hoy, veréis que se trata de una receta de pescadores tradicional de nuestras islas mallorquinas.

Su resultado es espectacular y deliciosa, además muy fácil de hacer, pasó a detallaros ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:

Patatas.

Pulpo fresco de la lonja.

1 pimiento rojo.

Unos guisantes.

2 alcachofas.

1 tomate de ramillete grande o 2 pequeños.

1 cabeza de ajos.

Hinojo fresco.

1 copa de brandy.

1 hoja de laurel fresco.

Sal, pimienta, aceite y una guindilla.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

En primer lugar al comprar los pulpos frescos mallorquines los he tenido congelados unos días, ayer los descongelé y una vez bien limpios los he hervido en una olla con agua, un vaso de vino tinto y sal durante media hora, los escurro y los corto a trozos pequeños reservándolos.

Limpiamos y cortamos el resto de los ingredientes y pasamos a la elaboración de la receta.

Ponemos una olla de barro al fuego con unos ajos.

 

Y cuando empiezan a tomar color, añadimos los trozos de pulpo removiéndolo, a continuación el tomate de ramillete rallado, la copa de brandy y el laurel fresco dejando cocer y evaporar.

Mientras en una sartén también ponemos un poco de aceite con unos ajos más .

En ella depositamos los trozos de pimiento rojo.

Seguidamente añadimos los guisantes desgranados.

Las cebolletas frescas.

Las alcachofas frescas.

Sin dejar de remover la cazuela del pulpo, por último añadimos el hinojo.

Salpimentamos y si queremos añadimos una guindilla picante, removemos bien y añadidos todas las verduras a la cazuela.

Paramos la cocción y en una sartén freímos las patatas de la manera tradicional.

Y las añadimos a la cazuela.

Removemos bien y servimos.

Buenísimo, no dejéis de hacerlo.

NAKED CAKE CRISTINA (zanahoria)

Siempre me pasa lo mismo, me gusta tanto hacer estos pasteles que cada vez que hago uno no tengo suficiente y tengo que hacer más.

Esta ocasión lo merece ya que hoy es el cumpleaños de CRISTINA, mi ahijada mayor a la que quiero muchísimo y muy especial para toda la familia.

"MUCHÍSIMAS FELICIDADES CRISTINA"

INGREDIENTES:

7 huevos XXL ( casi todos de dos yemas)

370 g de azúcar.

600 g de zanahorias limpias y peladas.

Unas gotas de zumo de limón (evitamos se nos oxide la zanahoria).

150 g de nueces.

300 ml de aceite de oliva suave.

450 g de harina de fuerza.

2 cucharaditas de bicarbonato.

1 cucharadita de canela molida.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

Un pizca de nuez moscada.

Una pizca de sal.

Ralladura de la piel de una naranja.

Almíbar ligero para mojar los bizcochos.

Moldes de 22 cm.

Ingredientes para la cobertura:

1200 g de queso en crema.

125 g de azúcar glas.

150 g de nueces.

Decoración (opcional).

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados y mientras, engrasamos dos moldes desmoldables de 20 cm con un papel de horno en la base.

Preparamos todos los ingredientes para la confección del naked cake, rallando o picando la zanahoria con unas gotas de limón y las reservamos.

Picamos las nueces, pesamos y medimos el resto de los ingredientes.

Ponemos en un bol el azúcar, los huevos, el azúcar y batimos un minuto.

A continuación vertemos las zanahorias, la harina, las especies, las nueces picadas y el resto de los ingredientes.

Batimos un poco más y ya está listo.

Ahora distribuimos la masa en los dos moldes que teníamos preparados.

Los introducimos en el horno y los cocemos unos 35/40 minutos controlando.

Transcurrido el tiempo y comprobando con un pincho que alga limpio lo retiramos del horno y los reservamos sobre una rejilla unos 15 minutos.

Ahora los desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

COBERTURA:

Batimos en un bol el queso a temperatura ambiente y el azúcar glas hasta conseguir una crema esponjosa y suave.

Procedemos al montaje cortando cada bizcocho en dos trozos con un cuchillo largo o una lira.

Colocamos el primer bizcocho sobre un disco giratorio y aplicamos una capa de queso con una espátula y unas nueces troceadas.

Sobre la crema colocamos una segunda base de bizcocho, lo mojamos con un poco de almíbar y procedemos de igual manera hasta poner las cuatro capas de bizcocho.

Alisamos los laterales y la parte superior del bizcocho con una espátula, reservamos por espacio de una hora en nevera para que se ponga firme.

Aplicamos más cobertura por encima y los laterales y tan solo nos falta decorarla como más nos guste. 

Yo he utilizado margaritas, flor de cera naturales, chocolate de colores para las zanahorias, los rizos naranja y los abanicos verdes. 

Como podéis comprobar no he utilizado nada de mantequilla así es un poco más ligera bajo el punto de vista nutricional 🥂.

NAKED CAKE FRANCISCA (tarta desnuda)

Las naked cake o tarta desnudas son bizcochos que quedan al descubierto, que conservan los sabores autenticos de la repostería sencilla y muy fácil de hacer, su resultado transmite sencillez y muestran el bizcocho con el relleno de una forma muy natural y preciosa.

Hoy me la preparo para mi cumpleaños  ya que me hace mucha ilusión, a continuación os detalló la elaboración, veréis que es tan fácil que os animaréis a prepararos una para vosotros.

Podéis hacer los bizcochos favoritos de casa, rellenarlas también según gustos y decorarla con frutas, chocolates, flores o cualquier otra decoración. He confecccionado algunas (al final de la receta paso fotos), os aconsejo visitar mi blog para daros ideas.

INGREDIENTES:

2 bizcochos caseros (vuestro favorito).

Almíbar.

Fresas.

Uva negra.

Nata para montar con más de un 35% de materia grasa.

Una cucharada de estabilizante para nata.

Azúcar.

Gelatina.

Alguna flor (opcional).

ELABORACIÓN:

Una idea exprés: podéis comprar estos bizcochos que vienen envasados y divididos en tres discos.

Unas horas antes o la víspera hay que hacer dos bizcochos para dar tiempo a que se enfríen para trabajarlos bien.

Una vez cocidos mientras se enfrían, montamos la nata como de costrumbre poniéndole el azúcar y el estabilizante para que nos quede densa y no se desmonte, reservándola en una manga pastelera para poder trabajarla mejor.

También lavamos y secamos todas las frutas y flores que vamos a emplear.

Empezamos el montaje partiendo los bizcochos en dos o más discos cada uno, aconsejó colocar sobre una base giratoria para facilitar el trabajo.

Yo lo hago en dos, con una cuchara voy mojando el bizcocho con el almíbar.

Voy colocando los trozos de fresas sobre el almíbar.

Y sobre las fresas voy poniendo la nata con manga o con espátula.

Seguimos haciendo lo mismo hasta el último disco de bizcocho.

Alisamos los bordes con una espátula y decoramos el último bizcocho de la manera que más os guste.

Limpiamos bien la base con un papel de cocina y decoramos la base también.

Por último con la gelatina de color, tapamos las frutas superiores dejando caer unas gotas por los bordes que le da un aire rústico y bonito.

Pidiendo mi deseo.

Buenísima y sanisima!!!!!

Os pasó fotos de otras tartas NAKED CAKE:

Ideas para decorarlas y confeccionarlas, todas las recetas están en el blog.