COOKIES

Una persona muy importante para mi me ha hecho este encargo, una bandeja de galletas COOKIES. Nada mas llegar a casa me pongo manos a la masa, y como no, la comparto con todos vosotros mis seguidores que también sois muy importantes para mi y para mi blog.

INGREDIENTES:

Para 28 galletas.

 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente. (113g)

 1/2 taza de azúcar blanquilla. (110g).

 1/2 taza de azúcar moreno. (100g).

 1 huevo a temperatura ambiente.

 1 cucharadita de vainilla.

  

 1 taza y 1/4 de taza de harina normal. (Sin fuerza). (160g).

 1 cuchara de maicena.

 1/2 cucharadita de sal.

 1/2 cucharadita de bicarbonato.

 1 taza y 1/2 de pepitas de chocolate. (240g).

 1 taza de pecanas tostadas y troceadas o nueces. (100g).

(Todas la medidas de la receta vienen en tazas y cucharadas, las he transformado para los que no tengan las tazas y cucharas medidoras).

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, los dos azúcares integrarlos con una espátula,  añadir la vainilla, el huevo, volver a integrarlo y obtener una consistencia adecuada.

Ahora añadiremos todos los ingredientes secos que los tamizamos, la harina, la sal, el bicarbonato y lo mezclamos de nuevo.

Le añadimos las pepitas de chocolate, la pecanas y mezclamos bien, ya tenemos la masa finalizada.

Formamos bolas del tamaño de una cucharada bien colmada, le damos forma con las manos, las colocamos en una bandeja y las dejamos enfriar por espacio de una hora en el frigorífico.

Precalentamos horno a 170 grados.

Sacamos las bolas de la nevera, las colocamos sobre una bandeja de horno con un papel encima y sobre este las bolas, con una separación de 5 cm por cada lado ya que crecen al cocer.

Trancurridos 17/18 minutos de cocción las vereis doraditas por los lados, las sacamos y dejamos enfriar (lo más difícil de la receta ya que la tentación de comérselas es muy fuerte).

Las galletas quedan con una textura divina......suaves por dentro y crujientes por fuera, su sabor impresionante.

Saludos y buen provecho.