martes, 19 de junio de 2018

EMPANADILLAS DE ATÚN




Hoy os presento unas empanadillas de atún caseras muy fáciles y rápidas de preparar, que podemos poner de almuerzo, cena o aperitivo y podemos acompañarlas de lo que gustéis.





Se pueden cocer al horno o en sartén con aceite, cualquier opción es buena y hoy las he hecho en sartén.

INGREDIENTES:

3 latas de atún en aceite.
1 pimiento rojo pequeño.
1 pimiento verde pequeño.
1 cebollla tierna.
1 tomate maduro.
2 huevos hervidos.
1/2 (vasito de café) de vino no blanco.
Un poco de perejil fresco picado.
Aceite de oliva.
1 paquete de obleas (empanadillas)
Nada de sal.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

Limpiamos y secamos bien todos los ingredientes, cortamos en bronuise y reservamos.



Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y sofreímos en primer lugar la cebolla.



A continuación cuando empieza a coger color añadiremos los pimientos.



Salteamos unos minutos y añadimos el tomate.



Removemos y cocemos unos minutos, cuando veamos que está bien integrado echamos el vino blanco dejándolo evaporar.



Añadimos el perejil picado y nada de sal (el atún potencia la sal y al final si le ponemos nos saldrá salado).

Paramos la cocción y añadimos los dos huevos picados y el atún escurrido y desmenuzado (función muy importante para el resultado final de las empanadillas).





Ahora rellenamos las obleas colocándolas sobre una superficie plana.



Con una cuchara ponemos un montón de mezcla en medio de la oblea, cerramos bien los bordes.



Y cerramos pellizcando los bordes.



Y así hasta rellenarlas y cerrarlas a todas.




Ahora las cocemos en una sartén con abundante aceite de oliva.



Cuando tomen un bonito color las retiramos y escurrimos bien el exceso de aceite.



Si cogemos la opción de cocerlas al horno lo haremos de la siguiente manera, precalentamos el horno a 200 grados y colocamos las empanadillas sobre la rejilla encima de un papel sulfurizado, tiempo de cocción en el envase del fabricante de las empanadillas.

Servimos y degustamos ..... y repetiremos!!!!!

sábado, 16 de junio de 2018

TARTA KAIA “Segundo cumple mes”



Mi preciosa nieta hoy cumple dos meses de felicidad, me encanta celebrarlo junto a sus papis Xenia y Javier y toda la familia.

La tarta de hoy es muy simple y muy fácil de hacer, podemos cambiar masa, crema y decorado según las circunstancias y edad del o la protagonista, a mi me gusta hacerla sencilla para que guste a todos.

INGREDIENTES:

500 g de crema pastelera.
1 o 2 láminas de hojaldre rectangular ( depende tamaño).
Plantilla del número 2.
Corazones y flores de azúcar para decorar.
Molde de 41x35 cm.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar haremos la crema pastelera el día antes a la realización de la tarta.


R
Reservándola en la nevera dentro de una manga pastelera para que no se nos seque.

Al día siguiente preparamos la plancha de hojaldre sobre la bandeja del horno, con un papel sulfurizado y con la plantilla del número cortamos con un cuchillo bien afilado o un cúter.



Como el rectángulo de hojaldre es ancho y puedo hacer otro número lo coloco al lado y corto de nuevo (segun el tamaño necesitareis dos planchas).



Retiramos los restos de hojaldre que reservamos para hacer algún que otro postre (cremadillos, cruasanes...) y preparamos para hornear.



Teníamos el horno precalentado a 180 grados con el turbo.



Y podemos apreciar como esta creciendo, cocemos 10 minutos a 180 grados y después bajamos temperatura a 170 grados 10 minutos más, vigilando el color del hojaldre ya que ningún horno cuece igual.



Sacamos del horno y dejamos enfriar durante unos 15 minutos hasta el momento de la decoración.



Con la manga pastelera decoramos uno de los dos números, para después poner el otro encima.



Y después repetimos la misma operación decorándolo de nuevo encima del otro número.


 
Y ahora empieza lo más divertido que es la decoración, yo como siento tanto amor le pongo muchos corazones y unas florecillas para recordar que es nuestra pequeña hawaiana.



FELIZ CUMPLE MES A NUESTRA REINA👑.



martes, 5 de junio de 2018

MARMITAKO DE CALAMAR





Cuando hay que preparar una receta rápida y no tienes más que cuatro calamares esta es una buena opción, en 20 minutos la tendremos preparada, atención manos a la obra.

Es un guiso marinero típico de la cocina vasca, con patatas, pimiento choricero. El más conocido es el de atún o bonito pero la cocina está hecha para la improvisación.






INGREDIENTES:

Para 4 personas:
4 calamares.
4 patatas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
2 ñoras o pimiento choricero.
1 tomate maduro.
1/2 vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Agua.
Cebollino.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar trocearemos los calamares y reservaremos.



Pondremos a hidratar las ñoras o pimientos choriceros y reservaremos la carne.



A continuación trocearemos el resto de los ingredientes.



Continuamos.



Y ahora como os he dicho al principio se trata de darse prisa así pues cogemos la olla rápida (exprés) y en ella ponemos unas gotas de aceite extra virgen y rehogamos los ajos.



Añadimos la cebolla y el pimiento verde.



Seguimos añadiendo el tomate y la carne del pimiento remojado.



Salpimentamos e introducimos el calamar, salteándolo 3 minutos, vertemos el vino blanco y dejamos evaporar.



Mientras pelamos las cuatro patatas y las lascamos para que guarden todo el almidón.



Y las introducimos en el guiso.



Dejamos cocinar 10 minutos olla tapada y YA ESTÁ LISTO!!!!.



Añadimos el cebollino picado.



Y servimos.




Espectacular, rápido, barato y muy fácil de preparar, os animo a que la probéis.