TARTA DE CREMA CON ROSAS DE MANZANA

Tengo que hacer un regalo y como no puedo salir a comprar mas que lo imprescindible he pensado que lo mejor que puedo hacer es una tarta, he mirado los ingredientes que tenia y pensando se me ha ocurrido que esta tarta de manzana es ideal para regalar por su estética, tan bonita y a la vez sencilla así que me he puesto manos a la obra y de paso me entretengo en estos días de quedarse en casita.

Digo sencilla porque a continuación os paso los ingredientes, aunque parezca mucha cosa con 5 manzanas, crema pastelera y 300 gramos de harina tenemos un súper regalazo. 

INGREDIENTES:

Para la masa:

300 g de harina común.

Medio vaso de aceite.

Medio vaso de moscatel.

Una pizca de sal.

Una pizca de azúcar.

Para la crema pastelera:

750 ml de leche.

2 huevos.

60 de maicena.

150 de azúcar blanquilla.

Monda de naranja.

Monda de limón.

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Para las rosas de manzana:

5 manzanas rojas.

1 litro de agua.

100 g de azúcar.

Unas gotas de colorante rosa.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

En un bol poner todos los ingredientes y mezclar bien, cuando este amasado dejar reposar un momento y formar una bola.

Preparamos un molde de 30 cm de diámetro y dos círculos de papel de 32 cm, uno para poner en la base del molde.

Estirar la masa y colocar el otro encima y sobre este poner unas legumbres secas.

Introducirla en el horno precalentado a 180 grados con ventilador 25 minutos aprox.

Preparamos la crema pastelera de la manera tradicional (tengo una entrada en el blog, como CREMA PASTELERA).

Mientras se nos enfría la crema pastelera y se cuece la base vamos preparando un almíbar y limpiamos bien las manzanas.

Las descorazonamos y cortamos a finas láminas.

Cuando el almíbar a hervido le añadimos unas gotas de colorante rosa y escaldamos 2 minutos las láminas de manzana, las escurrimos.

Tenemos la crema pastelera hecha y la ponemos dentro de la masa ya hecha.

Y vamos haciendo las rositas cogiendo 7 láminas de manzana colocándolas superpuestas una sobre otra y las enrollamos poco a poco apretando con suavidad con las manos con cuidado a romperlas manteniendo la forma de la flor

Hasta que terminemos de llenar el molde.

Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas hojas de hierbabuena.

No haré corte porque los regalos se hacen enteros.

WRAPS DE TORTILLAS DE MAÍZ VARIADOS

Cuando no sabemos que cocinar miras en la nevera y vemos que del fin de semana nos ha sobrado algún ingrediente, hay que hacer comida de aprovechamiento, así que con 2 pechugas de pollo que me quedaron y un poco de salmón había pensado hacer una ensalada variada pero al final se ha convertido en una comida muy divertida y cada uno se lo ha comido a su gusto.

Con unas tortillas de maíz, un poco de mayonesa y una salsa de yogur y queso hemos amenizado estos ingredientes que os detallo en la receta tan fácil apta para los niños.

INGREDIENTES:

Al gusto de los comensales, en casa:

Salmón marinado.

Pechugas de pollo a la plancha.

Atún en aceite.

Cebolla tierna picada.

Tomate.

Aguacate.

Huevo cocido.

Lechuga variada.

Salsa de queso y yogur.

Mayonesa.

Tortillas de maíz.

ELABORACIÓN:

Asar a la plancha 2 o 3 pechugas de pollo y córtalas a taquitos pequeños.

Hacer lo mismo con el salmón cortarlos a trozos del mismo tamaño.

Con el aguacate igual lo limpiamos bien, lo partimos por la mitad y lo troceamos, le exprimimos unas gotas de limón para que no se nos ennegrezca.

De igual modo con un tomate, lo limpiamos bien cortamos en rodajas y después a cuadraditos, lo mismo con la cebolla tierna.

Y por último los huevos hervidos primero cortamos las claras y después las yemas poniéndolas cada una en un bol.

Podéis poner cuantos ingredientes más queráis según el número de comensales. Yo también he abierto una latita de atún en aceite y un bol con hojas de ensalada variada.

Y ya está todo amigos ahora solo se trata de ponerlas sobre un plato giratorio para tenerlo todo a mano y preparar unas tortitas de maíz frías o calientes en el micro como más os guste e ir rellenándolas cada comensal con lo que más les guste, la mayonesa y la salsa de queso le sirven de aliño ya que nada lleva sal ni aceite.

Unas de salmón.

Una de pollo.

Creo que nos hemos animado y llenado demasiado, ......cuesta cerrarlas.

Pero no ha quedado casi nada.

Espero os gusten tanto como a nosotros, un abrazo muy grande a todos los “QUE NOS QUEDAMOS EN CASA”.

BIZCOCHO DE NARANJA SIN HORNO (HECHO AL FUEGO)

Ya estoy aquí de nuevo, se ve que tengo muchas horas libres y de la manera que mas me entretengo es haciendo pruebas culinarias que las comparto con vosotros mis amigos a través de mi blog. 

Ayer mi hermana Caty me dio una receta y me dijo que se hacia en los fogones, me dejo un poco pensativa, a veces he hecho los flanes y los pollos asados y salen bien, lo probaré !!!! Así que esta mañana después de desayunar con mi marido me he puesto manos a la obra y he preparado la receta que a continuación os contaré ........ pero por si acaso los resultados no eran muy buenos he hecho otra con la misma receta y de la manera tradicional. 

El resultado ha sido fantástico y me he juntado con 2 bizcochos que nos ira muy bien para hacer comparaciones.

INGREDIENTES:

 

200 gramos de harina común.

200 gramos de azúcar blanquilla.

100 ml. de zumo de naranja.

Ralladura de media naranja.

4 huevos de tamaño L.

10 gramos de levadura química.

Una pizca de sal.

(Podéis hacerla de diferentes sabores, de limón y cambias el zumo, de moscatel, de vainilla, .....etc)

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas  a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azucar, cuando estén bien montadas las reservamos.

A continuación mezclamos las yemas con el resto del azúcar y cuando blanqueen le añadimos el zumo de naranja y la ralladura, seguimos batiendo.

Y la harina tamizada junto con la levadura. Ahora vamos añadiendo las claras en dos o tres veces con suaves y envolventes movimientos.

Preparamos una olla de unos 20 centímetros de diámetro (la mía 20 cm). Con un papel sulfurizado en la base y lo rociamos con spray desmoldante o mantequilla.

Volcamos la masa dentro y la llevamos al fuego de la siguiente manera.

Ponemos una olla de más dimensión, yo tengo la de las mermeladas es demasiado grande pero no tenia una intermedia, le ponemos agua tibia  como si fuese un baño maria y un trapo o rejilla en la base y metemos nuestra olla con la masa dentro.

Tapamos la masa con un papel de horno sulfurizado húmedo.

Y con un plato encima para que no se mueva el papel, he probado con la tapadera pero no cerraba bien la olla grande.

Así que la tapo y enciendo el fuego.

Cronómetro 60 minutos a fuego lento. Exacto.

Perfecto quito la tapadera, el plato y el papel y este es el resultado..... como a mi me gustan los bizcochos, blanquitos de color, super-mega-esponjoso y buenísimo. 

Gracias hermanita por la receta. Te envió las dos para que las pruebes amor.

Ahora os comparo los resultados de los mismos ingredientes hecha en el horno de la manera normal.

El del plato de flores es el del fuego y el del plato dorado es al horno, como podéis apreciar el color es más doradito el del horno este mide 7 centímetros de alto y el del fuego 9 centímetros o sea que crece más (en un bizcocho 2 cm. es mucho) y las ollas que hacían de molde son de las mismas dimensiones.

Aquí se aprecia bien, las he probado las dos y de verdad la del fuego supera a la otra en esponjosidad y jugosidad porque el sabor es el mismo.

Así que amigos otra manera de hacer bizcochos MUY MUY JUGOSOS.

MIKADOS CASEROS

Hola amigos ya estoy aquí de nuevo con una receta dedicada a los más peques de la casa para que puedan ayudar y los que aún no puedan para que se los coman, es una receta muy fácil, la mamá prepara la masa, la corta y ellos la enrollan y ayudan en consonancia con la edad de cada uno y después nos pringaremos las manos bañándolos en chocolate fundido será muy divertido, les encantará y podrán pasar unas horas divertidas, lastima que estemos en casa solos sin niños que me puedan ayudar.  Pero como han salido muy buenos repetiremos en otra ocasión.

INGREDIENTES:

Unas 40 unidades

40 gramos de azúcar glass.

50 gramos de mantequilla.

80 ml. de agua.

250 g de harina común.

1 cucharada de vainilla.

170 g de chocolate de cobertura.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar prepararemos todos los ingredientes que necesitamos para la realización de los mikados como os enseño en la foto superior y vamos realizando paso a paso tal como os explico la receta.

Fundimos la mantequilla a fuego muy lento o en microondas a temperatura baja para que no se nos queme, la ponemos en un bol junto con el azúcar glas y batimos bien hasta que blanquee.

Añadimos la harina tamizada, la vainilla y el agua por tandas en dos veces, hasta que la masa quede homogénea y se despegue del bol.

Así debe quedar, la ponemos sobre un papel sulfurizado de horno y la estiramos con un rodillo, haciéndole tomar la forma de un rectángulo de 2/3 mm. de medida.

La guardamos en nevera unos 10 minutos, ponemos el horno en marcha para que se nos precaliente y tome la temperatura de 170 grados, sacamos la masa de la nevera y con un cortador de pizza vamos cortando a tiras finas de medio centímetro casa una.

Y ahora de una en una vamos enrollándolas con las manos que eso se les da muy bien a los peques, encima de la superficie de trabajo, colocándolas en fila a todas.

Y de nuevo las cortamos a lo largo a todas con el corta pizzas con una medida de 12 cm. más o menos.

Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado (aunque no se pegan nada) y las introducimos al horno 11 minutos a 170 grados con ventilador turbo para que se cuezan con la misma intensidad por todo.

Mientras se cuecen los palitos, fundimos el chocolate al baño Maria o al microondas lentamente para no quemarlo y tenerlo a punto cuando estén fríos.

Ya los tenemos hechos han transcurridos 11 minutos, dejamos enfriar y los bañamos de chocolate.

Tenemos que tener la precaución de poner el chocolate en un vaso o jarra que sea estrecho y que podamos mojar dos tercios del palito, escurriéndolo y dejarlo reposar hasta que seque sobre un soporte (se me ha ocurrido agujerear una caja de cartón) pero podéis emplear otra cosa que se os ocurra.

Y así hasta llegar al final de todos, esta operación es muy divertida y pringa un poco, debéis tener un grifo con agua cerca ya que las manos se lavan muchas veces.

Déjanos reposar unos 15 minutos y listos para degustarlos, estéticamente no quedan perfectos pero quedan muy crujientes y sabrosos, he comido dos y los demás los he repartido a mis vecinos y familia.

Un abrazo muy grande a todos.