GUISANTES A LA FRANCESA

Esta receta que os traigo hoy es sencilla y llena de sabor, los guisantes son una leguminosa que nos aportan muchísimas vitaminas y son unas buenas aliadas para el colesterol.

Yo les llamo a la francesa, pero no se si es su nombre real, les añado un poco de hierbabuena que le da un sabor exquisito. Y en casa gusta más con jamón york (se suele hacer con beicon o con jamón Serrano)

Estas son las preciosas flores que después se convierten en guisantes.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de guisantes.

100 g de jamón York.

Una cebolla pequeña.

Sal, pimienta.

Una cucharada de mantequilla.

Un chorrito de aceite (para que la mantequilla no ennegrezca)

Unas hojas de herbabuena.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Poner una olla al fuego con agua. Cuando hierva, echarle los guisantes con un poco de sal. 

Hervirlos unos minutos, escurrirlos y depositarlos en un bol con agua fría con unos cubitos de hielo para conservar el color verde.

Mientrastanto, cortamos la cebolla en brunoise para echarla dentro de una sartén o wook con la mantequilla y un chorrito de aceite.

Freír durante unos minutos y cuando empiece a dorarse añadir un poco de agua para que la cebolla no coja color.

Añadimos los guisantes y cocemos durante unos 7-8 minutos.

A continuación cortamos el jamón a trocitos pequeños y se los añadimos, removemos, probamos y rectificamos de sal si procede.

Añadimos la hierbabuena y paramos la cocción. (Siempre que usemos hierbas fresca debemos añadirselas en el último momento, cuando paramos el fuego).

Bon apetit!!!!!

La receta se la dedico a unos miembros de mi nueva gran familia que he conocido hoy. 

Y otros que no tengo el placer de conocerlos personalmente pero tod@s formamos parte de EUREST una gran empresa. VA POR VOSOTROS COMPAÑEROS!!!!!!