CUPCAKES DE FRESAS Y DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

125 g de mantequilla.

200 g de azúcar.

3 huevos.

1 cucharada de extracto de vainilla.

150 g harina integral.

150 g harina de trigo de fuerza.

3 cucharadas de levadura.

Una pizca de sal.

PARA EL GLASEADO: 70 g de arándanos.                   70 g de fresas.

                                   350 g de azúcar glas.                350 g de azúcar glas.

                                   90 g de mantequilla.                  90 g de mantequilla.

                                   Un poco de zumo de limón.       Un poco de zumo de limón.

                                   

                              

                                 

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera, añadimos los huevos uno tras otro dejándolos que se integren bien a la mezcla.

A continuación añadimos la leche, la cucharada de extracto de vainilla, la harina, la sal y removemos bien hasta que este todo bien mezclado.

Rellenamos los moldes de las magdalenas con dos cucharas o con la cuchara de helado y las horneamos a horno precalentado a 180 grados unos 20-25 minutos.

GLASEADO: Mezclamos la mantequilla con los arándanos o fresas (o cualquier fruta elegida por vosotros). Añadimos el azúcar glasé, la cucharada de limón y lo integramos todo bien.

Lo metemos en una manga pastelera con boca de estrella y procedemos al decorado de nuestras cupcakes  de la manera que más os guste.

Esta receta es de Rachel Allen una gran repostera a nivel internacional  de la cual me he hecho fan y fiel seguidora, ya que tiene una manera muy especial de trabajar los postres.  He cambiado unas cosillas porque a mi me gusta probar. Recomiendo en verano guardar en nevera ya que al tener fruta con la calor se derrite. 

Con esta receta quiero agradecer las 9.500 visitas a mi blog.

Tambien quiero dar la BIENVENIDA A MI BLOG CON LETRAS MAYÚSCULAS A CATI, mi maravillosa hermana que ha tardado pero ya la tengo aquí.