CONEJO AL AJILLO

Este es uno de estos platos que cuando se prueba se repite, se puede utilizar la carne que queramos, pollo, codornices, conejo.... Se hace en 30/40 minutos y puede prepararse con antelación, que es muy socorrido cuando tenemos algún compromiso.

En esta ocasión lo he acompañado de unas cebollas al horno que están tan o mas buenas que el conejo la receta os la pasaré en la siguiente entrada.

INGREDIENTES: 

Un conejo a trozos.

5/6 ajos.

Un poco de maicena.

Sal, pimienta.

Tomillo fresco, una hoja de laurel fresco.

Un vaso de vino blanco.

Dos vasos de agua.

Una picada de perejil y ajo.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Poner un chorrito de aceite en una olla de barro o sartén.

Pasar la carne por un poco de maizena e ir incorporando a la olla cuando el aceite este bien caliente.

Sofreirla a fuego alto hasta que tome un buen color dorado/marrón.

Cuando sea así, dar la vuelta a la carne y dejar dorar por el otro lado.

Añadir el vino blanco y dejar evaporar.

A continuación, picar el ajo con la turmix, añadir junto con el tomillo y la hoja de laurel fresco.

También agregarle los dos vasos de agua, tapar y cocer 30 minutos hasta que evaporen todos los líquidos.

Mientas cuece la carne queda súper tierna y la maizena tostada hace que la salsa espese, sin darnos cuenta tenemos preparado un plato de 3 estrellas.

Acompañamos con la guarnición elegida y a disfrutar!!!!!.