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domingo, 19 de abril de 2015

MOUSSE DE FRESAS



Este es un postre que ahora que llega el verano es muy ligero y apetece un montón bien fresquito, un buen final de una comida festiva y familiar.



INGREDIENTES:


700 g de fresas.
5 hojas de gelatina.
100 g de azúcar.
3 claras de huevo.
Unas gotas de limón.
Una pizca de sal.
10 galletas digestive.
Mermelada de fresa.



ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos a hidratar tres hojas de gelatina en agua fría.


Seguidamente trituramos 500 g de fresas y dejamos las otras reservadas para decorar.



Cuando estén trituradas las colamos, las llevamos al fuego en un cazo y cuando estén calientes sin dejar hervir paramos la cocción y añadimos las hojas de gelatina que tenemos hidratando.


Batimos en un bol las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón, una pizca de sal y cuando empiezen a estar firmes, añadimos los 100 g de azúcar.


Mezclamos bien las claras con la mezcla de fresas con suaves y envolventes movimientos.


Vamos preparando los círculos de acetato del diametro de una galleta Digestive, encima de las galletas depositamos unos trozos de fresas y sobre estas la mezcla de mousse, reservándolo 2 horas en el frío.

Hidratamos las dos hojas de gelatina restantes en agua fría, mientras calentamos la mermelada en un cazo y cuando paramos la cocción le añadimos las hojas y colamos para desechar semillas.




Cuando los mousse que teníamos guardados en nevera estén sólidos, ponemos una capa de mermelada encima, decoramos al gusto y llevamos al frío de nuevo.


Emplatamos y decoramos al gusto, hoy con frutos del bosque.


QUE MONADA!!!!!! y espectacularmente deliciosos.






4 comentarios:

Anónimo

Hola Francisca la verdad es que son una cucada, tienes mucho gusto con la cocina y tu blog es de cine, las recetas buenísimas y encima bonitas es un gusto poder disfrutarlas.
Estoy encantada y te agradezco mucho ser tan desinteresada por compartirlas desinteresadamente con todos nosotros.
Un beso, MARI C.

Francisca Carbonell Carbonell

Agradecidisima Mari por tus bonitas palabras .....creo no soy merecedora de tanto.
Pero sin lugar a dudas. ME ENCANTAN!!!!!!
Besos.

Mari

Cuñadita quina pasada. te han quedado preciosas un beso.

Francisca Carbonell Carbonell

Gracias Mari.......si te gustan a ti es que son bonitas y buenas!!!!!.
Un besote.

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