PATATAS BRAVAS

Esta noche viene mi ahijado favorito a casa con su bella esposa y mi ahijado nieto MARIO, quiero sorprenderles  con una de sus comidas favoritas, tortilla española, chorizo (que no falté) y variedad de tapas una, de ellas:

INGREDIENTES:

Patatas de buena calidad para freír.

Aceite de oliva para freír.

Sal, pimienta.

Para la salsa:

300g de tomate frito.

1ajo. (Sin simiente).

Una pizca de comino.

Una pizca de sal.

1 guindilla.

15 g de aceite de oliva.

Un chorrito de agua.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Ponemos en el vaso el aceite 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

A continuación añadimos el tomate frito, un chorrito de agua, el ajo sin simiente, la guindilla, la sal y el comino, programamos 8  segundos a velocidad progresiva del 4 al 9. 

Proseguimos 5 minutos temperatura 100, velocidad 1 y ya tenemos nuestra salsa brava.

FORMA TRADICIONAL:

Ponemos en un cazo el aceite de oliva, en un vaso de túrmix metemos el tomate frito, los ajos, un chorrito de agua, la guindilla, el comino y la sal, trituramos hasta hacer una pasta.

Lo echamos al aceite caliente y dejamos cocer 4-5 minutos a fuego suave, ya tenemos nuestra salsa brava.

PATATAS FRITAS:

Pelamos y limpiamos las patatas, la ponemos en un bol con agua y unas gotas de limón en  remojo unos 10 minutos para que pierdan el almidón, las escurrimos y freímos en aceite de oliva durante 10-15 minutos, añadimos un poco de sal, escurrimos sobre papel de cocina hasta que hayan perdido el exceso de aceite y servimos acompañadas de nuestra exquisita salsa brava y también con un poco de mayonesa casera.

Tapa excepcional facilísima y riquísima...... Os ánimo a que la pongáis en práctica. Saludos amig@s.