CALMARES A LA PLANCHA

Este plato es uno de los representantes de la sencillez de la rica cocina española, solo necesitamos 6 minutos, un fuego vivo, sal, un poco de aceite y buenos comensales......para que luego se diga que la cocina da trabajo. Al final de la receta comento las propiedades y beneficios de este ingrediente.

INGREDIENTES: 

4 calamares.

Un poco de aceite.

Sal fina.

Perejil y ajo picado( opcional).

Un limón.

 

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Limpiamos bien los calamares deshaciéndonos de las tripas, (yo siempre congelo las bolsas de tinta para cuando quiero hacer un arroz negro), hacemos unos cortes a lo ancho del calamar que nos ayudará a su fácil limpieza y a la estética a la hora de emplatar, guardando los tentaculos, escurrimos bien en un escurridor y a continuación los dejamos secar sobre un papel absorbente de cocina ya que es muy importante que no tengan humedad.

Colocamos una plancha de fondo grueso sobre el fuego y la espolvoraneamos con un poco de sal fina, cuando este bien caliente colocamos los calamares y sus tentaculos sobre ella los dejamos 3 minutos y les damos la vuelta, cocemos 3 minutos mas echandole unas gotitas de aceite y unas gotas de limón.

Los retiramos del fuego y colocamos en una bandeja para servirlos, en los cortes que hemos efectuado al calamar le introducimos unas rodajas de limon y regamos con un poco de ajo y perjil picado.

Propiedades del calamar:

Es muy bajo en aporte calórico, lo que unido a su contenido en proteínas de buena calidad lo convierte en un alimento ideal para las dietas saludables.

Es ideal para el metabolismo, gracias a su contenido en yodo, regula la energia de nuestro organismo y el funcionamiento correcto de las células, nos ayuda a regular el colesterol, a procesar los carbohidratos, fortalecer el cabello, las uñas y la piel y es fundamental para el buen funcionanmiento de la glándula tiroides.

CARAMBA CON EL CALAMAR!!!!!