PASTRAMi DE TERNERA

Este es el sándwich más típico de Estados Unidos y hoy probare de hacerlo en casa, y si algún día viajo a este país lo degustaré.

La receta es de uno de mis cocineros favoritos, por lo fáciles y resultonas que hace sus recetas..... es Gonzalo D'ambroiso un crack en la cocina.

Cuentan que es el sándwich preferido de Woddy Allen, y a partir de hoy también el mío.

INGREDIENTES:

(4 personas)

1 pieza de un kilo de vacío de ternera.

4 rebanadas de pan.

4 Pepinillos.

Mostaza.

Mayonesa.

Un diente de ajo, perejil, tomillo y orégano.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Preparamos un papel de aluminio y un papel de horno y nos disponemos a preparar un papillote con la carne de la siguiente manera: sobre la bandeja del horno preparamos un papel de aluminio y sobre este el papel de horno, encima de este colocamos la carne de ternera salpimentada con un poco de tomillo, ajo y perejil.

Cerramos el papel de horno que estará en contacto a la carne y encima de este para que cierre bien el papel de aluminio.

Tendremos nuestro horno precalentado a 200 grados y lo introducimos en el, la cocemos una hora y media y dejamos que repose en nevera una hora más.

Cortamos unas rebanadas de pan y le damos un ligero tueste, cortamos los pepinillos a rodajas, embadurnamos el pan con mostaza, colocamos encima los pepinillos y sobre estos la carne cortada a finas lonchas ....ESPECTACULAR!!!!!! 

Como os he contado es una receta muy resultona y también la podemos utilizar para irnos de camping - playa al comerse frío es ideal.

Podemos acompañarlo de una ensalada al gusto, en esta ocasión empleamos repollo cortado en juliana fina, también zanahoria y manzana adobada con una vinagreta de mayonesa, sal, pimienta y vinagre blanco.