PASTEL DE ANGEL CON FRAMBUESAS

Que bueno!!!!! Este pastel es ideal para los que estamos a dieta y queremos darle una alegria al 

cuerpo, no tiene grasas ya que ni siquiera untamos el molde y como solo empleamos claras es ideal para mantener a raya el colesterol.

Y para mejorarlo aún mas le metemos fruta, en esta ocasion frambuesas.

Los pasos a seguir son los mismos que en el Pastel bocado de Angel normal pero para que no tengáis que buscar la receta la anoto entera.

INGREDIENTES:

8 claras de huevo.

1/2 taza de azucar glas.

Una pizca de sal.

1/2 cucharadita de cremor tártaro.

1/2 cucharada de vainilla.

1 taza de azucar normal.

1 taza de harina de fuerza.

ELABORACIÓN Y COCIÓN :

Precalentar horno a 160 grados.

Cortar un papel encerado y poner en la base de un molde de unos 25 cm sin mantequilla ni aceite ya que queremos que la masa se nos pegue por las paredes del molde y trepe por los bordes hasta que llegue arriba, el agujero central es para que el calor llegue uniformemente por todo el pastel.

En un bol grande batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la media cucharadita de cremor tártaro a velocidad media, añadimos la media taza de azúcar glas, subimos la velocidad hasta que forme medios picos, por ultimo echamos la vainilla sin color y paramos.

Seguidamente echamos la harina tamizada y el azúcar en tres partes y con suaves movimientos envolventes lo mezclamos a mano.

Ponemos la mitad de la masa en el molde y encima de esta las frambuesas o fruta que os guste, finalmente encima el resto de masa.

Cocemos a 160 grados durante 30/35 minutos controlando.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en posición invertida, para ello utilizaremos una botella como no hemos puesto grasa en el molde no se nos caera y no perdera nada de altura. Transcurridos unos 30 minutos ya lo podremos desmoldar ayudándonos de un cuchilo o espátula fina.

Hacemos una salsa de frambuesas y lo regamos con ella, decoramos al gusto.

Espero os guste el resultado.