CROISSANTS CASEROS Y RELLENOS DE NUTELLA

Hoy por la mañana han tocado croisssants para desayunar, quería ir a comprarlos pero el día estaba tan feo que he pensado los hago mientras espero que Miguel y Kaia se despierten, que alegria le he dado aún estaban calentitos, los de chocolate no ha dado tiempo a enfriarlos.

Me imagino que todos mis amigos saben hacerlos pero los subo al blog para que mis nietas ese día de mañana los tengan bien documentados y también de recordatorio para todos.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre.

Un huevo.

Nutella.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Precalentamos el horno a 200 grados con calor ventilador.

Cortamos la lámina de hojaldre rectangular en triángulos.

Y en la parte más ancha hacemos un corte que serán los cuernos del croissant.

Vamos enrollando desde la parte ancha hacia la fina..... tirando los lados del cuerpo para afuera.

Y enrollamos así.

Hasta el final de la punta más fina, después colocamos un poco los cuernos para adentro y los pintamos con huevo batido.

Vamos colocándolos sobre una bandeja de horno.

Los introducimos en el horno a 200 grados con ventilador y en el centro del horno.

Durante 15/20 minutos depende de la cocción de nuestro horno, hay que vigilarlos.

Y si los queréis rellenar con chocolate o cualquier otro relleno debéis hacerlo así,

Y seguir los pasos igual que los demás.

Así da ganas de empezar un domingo!!!!!! Buen provecho.

BIZCOCHO SUPER ESPONJOSO DE CHOCOLATE

Probé este bizcocho de chocolate hace unos días en casa de una buena amiga, tan solo con cortarme un trozo ya sabia que sería mi bizcocho preferido de chocolate por su esponjosidad y al darle el primer bocado me encanto su sabor muy suave, puedes comerte dos o tres bocados y no te empalaga nada, muy .... muy bueno y la textura parece una esponja, yo lo repetiré porque gusto mucho en casa sobre todo a KAIA, ella me ayudó en su elaboración y ya me pide más. 

INGREDIENTES:

5 huevos.

80 ml de leche.

60 ml de aceite suave.

70 g de harina de fuerza.

15 g de cacao en polvo.

135 g de azúcar.

1 cucharadita de vainilla.

1 cucharada de levadura en polvo.

Molde de 18 centímetros.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

Precalentamos el horno a 170 grados con vapor.

Ponemos en cazo o al microondas la leche y el aceite y lo calentamos a unos 50 grados, tibio.

Subimos las claras de los huevos a punto de nieve e incorporamos el azúcar hasta obtener un pico fuerte de merengue reservándolo hasta el final.

Ahora ponemos la mezcla que tenemos de la leche y el aceite tibio en un bol y añadimos la harina, el cacao y la levadura tamizados.

A continuación añadimos las yemas y la cucharadita de vainilla, seguimos batiendo.

Incorporamos la mitad de las claras integrándolo con la masa con suaves y envolventes movimientos, añadimos la otra mitad y repetimos la operación.

Tenemos el molde preparado con un papel en la base y con spray desmoldante por la base y bordes. Como podéis apreciar mi nieta esta muy dispuesta y me ayuda en casi todas las elaboraciones y si son de chocolate casi no puede esperar a que esté terminado para probarlo, jajaja.

Le damos unos golpes sobre la encimera para asentarlo bien y con un palillo retiramos las burbujas. Lo introducimos en el horno que ya tenemos a 170 grados y con vapor ( los que me conocéis sabéis que pongo una bandeja con agua debajo de la rejilla y así creo el vapor).

La receta original lo cuecen al baño María a 150 grados durante 60 minutos, pero yo lo he cocido normal con vapor 25 minutos a 170 grados con calor inferior y el resultado es de “10”.

Lo retiramos del horno y KAIA ya quiere comerlo..... espera cariño que quema hay que enfriarlo.

Volcamos sobre una base casi sin esperar por las prisas de mi nieta, cortamos un trozo y casi sin respirar se lo come!!!!.

No ha durado ni dos horas el bizcocho al ser tan ligero no te cansas de comerlo y su textura y sabor espectacular!!!!!. Os animo a probarlo seguro que se convertirá en vuestro bizcocho favorito.

TARTA ONA ONCEAVO MES

Que frío hace estos días, tenemos una gran borrasca en Mallorca y KAIA me pide ir a la nieve para hacer un muñeco con bufanda, .....gran idea para hacer la tarta de su hermana Ona que hoy cumple 11 meses, ademas me ha ayudado con la manga pastelera, ojos y bufanda, ademas le ha gustado mucho comérsela..

Ya solo falta un mes para cumplir su primer año de vida y por fin le han salido 2 dientes, esta a punto de andar y como siempre os cuento es la bebe más simpática que he conocido, siempre con su sonrisa tan fresca y sus hoyitos en los mofletes ...... empieza a quitar los juguetes, te da algún cachete porque tiene mucho genio y sabe en todo momento lo que quiere. 

 
INGREDIENTES:

Un bizcocho para cortar el muñeco de nieve.

175 g de queso en crema.

250 g nata para montar.

70 g de azúcar glass.

Tinte comestible negro, (sombrero, nariz y botones).

Tinte comestible naranja, (nariz).

Una lengua de colores (bufanda).

Varios decoración.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

La víspera o unas horas antes de la decoración hacemos un bizcocho de la manera que más os guste, para que esté bien frío y podamos cortar.

Desmoldamos y cortamos con una plantilla.

Colocamos el muñeco sobre la base elegida para su montaje.

Montamos la nata con el queso y el azúcar glass, yo he utilizado esta cantidad porque el muñeco es pequeño, (tamaño folio) según el tamaño debéis hacer más o menos cantidad.

Debéis ponerlo en una manga pastelera con boquilla lisa pequeña y dejar una pequeña cantidad para teñirla de negro y otra más pequeña aún para la nariz y colocarlo en otras mangas pasteleras para la decoración.

Vamos cubriendo todo el muñeco de pequeños montoncitos de crema blanca.

Y decoramos con el material que os he comentado.

Le ponemos las velas y ya solo falta cantarle a Ona su CUMPLEMES, a partir del mes que viene ya le haré sus tartas de cumpleaños de año en año hasta que sea viejecita y creo su hermana me ayudará porque tiene arte para la repostería.

COCA DE PATATA SIN LEUDADO

La víspera de la fiesta de reyes como cada año siempre preparo un roscón de reyes para desayunar, el día mágico que llegan los reyes magos y este año me ha venido a ayudar mi nieta mayor KAIA (2 años y medio), me ayudo mucho y muy bien pero no pudimos respetar los tiempos de leudado ya que su impaciencia me ganó y lo hicimos un poco a su gusto, hicimos dos para que en casa de los otros abuelos también tuvieran roscón, quiso amasar, colocar las habas y los reyes ......nos lo pasamos súper bien!!!!!.

Los deje leudando toda la noche pero no tenia muy claro que saliesen del todo bien, más que nada me preocupaba su leudado y pensé en una receta de una coca de patata que me comentó mi buena amiga Mari Carmen Sastre ..... así que me preparé todos los ingredientes a temperatura ambiente y si los roscones no salían bien tendría una coca de patata para el desayuno. Gracias a Dios y a KAIA salieron muy bien y muy buenos pero no obstante también hice la coca, la probé MUY BUENA Y RECOMENDABLE!!!!! y la regalé.

INGREDIENTES:

6 huevos XL

500 g de harina de fuerza.

500 g de azúcar.

500 g de patata pelada, hervida y pasada por pasapuré.

200 g de manteca.

200 g de aceite suave.

2 sobres de levadura en polvo.

Molde 35X30.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN 

Precalentamos horno a 180 grados.

Pelamos, hervimos y pasamos por un pasapurés la patata.

Le añadimos la manteca.

También el azúcar y batimos bien hasta su completa disolución, añadimos el aceite, también la harina y la levadura.

Por último vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Ahora volcamos la masa en el molde que tenemos preparado con papel de horno y spray desmoldante.

La introducimos en el horno a 180 grados con vapor durante 20 minutos y después 10 minutos más a 170 grados sin vapor para que coja color. (Si no disponéis de horno de vapor podéis emplear el sistema del recipiente de agua para que haga su función).

Retiramos del calor y dejamos enfriar sobre una rejilla para que pase el aire por debajo de la bandeja.

Desmoldamos y la probamos!!!!!, deliciosa. De gran tamaño si queréis poder hacer con un molde más pequeño y la mitad de la receta, aunque al ser tan buena se termina.

Muy ..... muy esponjosa y con el sabor de la auténtica coca de patata tan típica de nuestra tierra Mallorca.

Y por cierto Mari Carmen si hay algún truco ya me dices porque quizás se pueda mejorar..... sólo me apunte ingredientes y la he hecho de la manera tradicional. 

MUCHAS GRACIAS.