TARTA DE YOGUR

Esta tarta de yogur es un postre muy saludable y delicioso que resulta menos complicado de preparar de lo que imaginas ..... No me crees? .... Pues lee esta receta .......la podemos hacer con yogur natural o con yogur griego, yo recomiendo el griego porque queda mas deliciosa!!!

INGREDIENTES:

600 g de yogur griego.

5 huevos.

150 g de azúcar.

Zumo y ralladura de media naranja.

100 g de harina tamizada.

10 g de levadura en polvo.

Decoración : un poco de azúcar y frutas del bosque.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar separamos las claras de las yemas de los 5 huevos y montamos las claras a punto de nieve firme y reservamos.

Precalentamos el horno a 175 grados.

En otro bol ponemos las yemas junto al azúcar y batimos hasta que se cree una crema espumosa y blanquecina, añadir el zumo y la ralladura de la media naranja.

Agregar el yogur hasta que se integre perfectamente.

Por ultimo añadir la harina tamizada y la levadura.

Ahora añadimos las claras a punto de nieve, poco a poco para mantener todo el  aire.

Preparar un molde con mantequilla y lo rellenamos con la mezcla preparada.

Horneamos 50 minutos a 170 grados, hasta comprobar que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Retirarlo del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y después en nevera, y si es de un día para otro mejor.

Desmoldamos y decoramos nuestra tarta.

Servimos esta deliciosa tarta de yogur aderezada con azúcar, decorada con frutos rojos. 

Espero os guste !!!!!

POLLO CON BRANDY Y CHAMPIÑONES

  

Esta es una receta muy socorrida, muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes, yo la aprendi a hacer con 1/2 pollo troceado y hoy os la haré con pollo deshuesado ya que así es más cómodo de comer, sin tener ni piel mi huesos, podéis utilizar contramuslo o pechuga.

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne de pollo troceada.

1 bote de leche evaporada o nata.

200 g de champiñones laminados.

Una copa de brandy.

Una cuchara de aceite de oliva virgen.

Sal, pimienta.

Disponemos una sartén al fuego con el aceite, cuando este bien caliente introducimos la carne troceada.

Cuando empiece a tomar color salpimentamos y removemos bien.

Le añadimos los champiñones, salteamos unos minutos.

A continuación la copa de brandy y flambeamos.

Ahora añadimos la leche evaporada o nata y rectificamos de sal si procede.

Ahora tan solo nos falta el emplatado y la guarnición elegida, para esta ocasión lo he acompañado de arroz.

Pero tenéis más opciones, unas verduras al horno o al vapor, pasta fresca, patatas fritas, ..... Lo que guste mas en casa.

Buen provecho amigos.

PASTEL DE QUESO NEOYORQUINO

Este pastel de queso es muy suave, sabroso y fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Esta es la receta clásica lleva una suave cobertura de sabor intenso y una base de galletas.

Me gusta servirlo tal cual, como los neoyorquinos, sin nada mas por encima y sin acompañamientos.

INGREDIENTES:

Para la base:

250 g de galletas tipo Digestive aplastadas.

50 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

1.5 k de queso en crema.

1 vaina de vainilla.

250 g de azúcar.

250 g de crema agria.

2 huevos batidos.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

Precalentamos el horno a 160 grados y engrasamos un molde de unos 23 cm que cubriremos con papel sulfurizado.

Mezclamos las galletas aplastadas con la mantequilla y extendemos la masa obtenida sobre la base del molde, refrigeramos unos 20 minutos.

Depositamos el queso en crema en un bol removiéndolo bien y a continuación añadimos las semillas de la vainilla, el azúcar, la crema agria y los huevos batidos mezclándolo bien.

Retiramos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla obtenida sobre la base de galletas extendiéndola uniformemente con la ayuda de una espátula.

Dejamos cocer el pastel en el horno durante una hora a 160 grados.

El centro del pastel debe quedar un poco gelatinoso, retiramos del calor y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo trasladamos a una fuente de servicio y lo enfriamos en nevera un mínimo de una hora antes de servir.

DAMAS DE HONOR DE ARÁNDANOS

Cuando visitamos Londres probamos 

unos dulces impresionantes, recuerdo que busque la receta y no la encontré. Con los sabores que recordaba hice un pastel de queso con arándanos, estaba bien ....pero "NO" y este "SI" es igual en sabor y en presentación y además con la historia.

Cuentan que este postre es en honor de las damas de honor de Ana Bolena esposa de Enrique VIII rey de Inglaterra, el y todos los demás que lo probaron quedaron prendados de este pastel y pidieron que su receta quedara guardada bajo llave en el palacio de Richmond, nadie sabe con certeza si el rumor es cierto, lo que si se sabe es que el pastel es delicioso.

INGREDIENTES:

Compota de arándanos:

500 g de arándanos.

75 g de azúcar.

1 cucharada de agua.

Para la base:

225 g de mantequilla.

85 g de azúcar glas tamizado.

2 yemas de huevo.

20 ml de agua.

300 g de harina tamizada.

Relleno:

300 g de queso fresco.

50 g de almendras molidas.

50 g de azúcar.

Ralladura de la piel de un limón.

2 yemas de huevo.

25 g de mantequilla derretida.

100 g de arándanos.

 

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

En primer lugar preparamos la compota de arándanos en un cazo, vertemos 200 g de arándanos, el azúcar y el agua.

Llevamos a la ebullición dejando cocer a fuego lento durante 5 minutos, dejándolo enfriar durante 10 minutos y triturarlo, devolverlo al cazo, añadir el resto de los arándanos, dejar reducir a la mitad y retirar del fuego hasta su utilización.

Ahora preparamos la masa base de la siguiente manera, mezclamos la mantequilla y el azúcar en un cuenco, mezclamos hasta que este bien cremosa, añadimos las yemas y la mitad del agua mezclándolo bien. Añadimos la harina tamizada poco a poco y después el resto del agua.

Amasamos en una superficie plana y enharinada, envolvemos la masa en un film transparente un mínimo de dos horas. 

Sacamos del frigo y dejamos a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de usarla.

Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos un molde con la pasta para hacer las bases.

Extendemos la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada y cortamos círculos de unos 10-12 cm de diámetro.

Recubra los moldes con los discos cortados y pínchelos con un tenedor en el fondo.

Recubra con film transparente y encima de estos ponemos unas pesas para hornear.

Horneamos durante 15 minutos.

 Retirar del horno, dejar enfriar y quitar las pesas y el film, bajar la temperatura de horno a 150 grados.

Mientras preparamos el relleno, vertemos el queso en un cuenco, añadimos las almendras molidas, el azúcar, la ralladura del limón, las yemas y la mantequilla mezclándolo bien, al final añadimos los arándanos.

Colocamos una cucharada en cada tartaleta y cocemos durante 20 minutos.

Las retiramos del horno y dejamos

enfriar por completo sobre una rejilla.

Ponemos una cucharada de compota encima y servimos.

Mmmmm!!!!! Una exquisitez.