TARTA DE QUESOS CON ARÁNDANOS, sin cocción

INGREDIENTES

200 g de galletas Marías (tipo digestivo o de cereales).

45 g de mantequilla.

80 g de azúcar glas.

80 g de azúcar.

3 hojas de gelatina.

125 ccl de nata.

1/2 limón.

350 g de arándanos.

110 g queso cremoso (tipo Philadelphia).

110 g queso mascarpone.

Un círculo de papel de horno para revestir el molde.

ELABORACIÓN SIN COCCIÓN

Preparar el molde desmontable y cubrir con papel de horno humedecido con un poco de agua para que se adapte bien y no tenga arrugas.

Triturar las galletas y derretir la mantequilla a fuego lento añadirle 30 g de azúcar y aplastarlo todo con un tenedor.

Colocar la mezcla en el molde y apretar bien con una espátula o el dorso de una cuchara procurando que se adhiera bien a la base del molde. Dejar enfriar dentro de la nevera durante una hora.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y mientras en un bol preparamos la nata calentada tibia con 1 hoja y 1/2 de gelatina bien escurridas.

Le añadimos los dos quesos bien mezclados al bol de la nata y gelatina y le añadimos el azúcar restante y el zumo de medio limón y 150 g de los arándanos.

Sacar el molde de la nevera e introducir la mezcla dentro, distribuir con el dorso de una cuchara para dejarlo uniforme y reservar en la nevera 2 horas.

Licuar los 200 g de arándanos que nos quedan con 50 g de azúcar y el resto de la gelatina y distribuir sobre las mezclas de quesos. Volver a guardar en nevera durante 1 hora.

Sacar la tarta de la nevera, desmoldarla y eliminar el papel de horno y ya tenemos nuestra tarta para servirla. Adornamos a gusto y podemos servirla con un toque de nata montada, con frutas ......etc.

Al no precisar cocción es facilísima de hacer y más fácil comérsela espero disfrutéis con ella.