COQUINAS A LA MARINERA

INGREDIENTES:

1/2 kilo,de COQUINAS.

1 cebolla pequeña.

3 ajos.

Aceite.

Sal.

Picadillo de ajo y perejil.

Una copa de vino blanco.

Dos hojas de laurel fresco.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner la coquinas en agua y sal  durante dos horas aproximadamente y lavar unas cuantas veces ya que suelen tener arena. La última agua recomiendo sea con gas, dejar reposar unos minutos y ya las tenemos limpias.

Pelar la cebolla y los ajos, cortarlos a trozos pequeños o triturarlos.

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreír la cebolla y los ajos, cuando empiecen a coger un poco de color añadirle la copa de vino blanco dejando evaporar.

Incorporamos un vasito de agua y echamos las coquinas con un poco de sal y dos hojas de laurel fresco. Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 4-5 minutos hasta que se abran, destapamos y les añadimos la picada de ajo y perejil fresco.

Deseo que os guste esta receta. Saludos.