MAGDALENAS CASERAS

Cuando saco a la mesa un postre, comida o desayuno para los míos y para mí, me gusta poner lo mejor de lo mejor ..... y eso tan sólo se consigue si lo hago yo, porque? Pues os cuento: Yo se la cantidad y calidad de todos los ingredientes que le pongo a la receta, se que no hay aceites de "palma" ni conservantes, ni colorantes, ni estabilizantes, grasas saturadas...... y otras cosas más que lleva toda la bolleria comprada. Así que hoy para desayunar tocan magdalenas tradicionales.

INGREDIENTES PARA 12 unidades:

4 huevos.

150 g de azúcar en grano.

150 ml de aceite de oliva suave.

200 g de harina de repostería.

1 sobre de levadura en polvo.

Una pizca de sal.

La ralladura de medio limón.

 

ELABORACIÓN Y COCCIÓN :

Poner en un bol los huevos y el azúcar, batirlos con las varillas unos 4 minutos hasta que la mezcla empieza a blanquear y espese.

Agregar el aceite en un hilo y seguir batiendo hasta integrarlo, disponer la harina, la sal y la levadura en un tamizador. 

Tamizar sobre la mezcla dando ligeros golpecitos con la mano, así tomará aire la masa y quedará más esponjosa. Añadir la ralladura de la monda de limón y batir de nuevo.

Hasta obtener una masa fina y semilíquida. Colocar las cápsulas de papel rizado en un molde para magdalenas.

Repartir la masa en ellas hasta dos tercios de su capacidad.

Reservar en la nevera durante 45 minutos. Sacarlas y espolvorearlas con azúcar.

MIentras, habremos precalentado el horno a 200 grados y las introduciremos dentro durante 14 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de sevirlas acompañadas de un delicioso desayuno o merienda.

A disfrutarlas 👩🍳.