ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES

1 kilo de carne del cuello de la ternera.

Unas cebollas pequeñas, o chalotas.

Unas zanahorias.

Unos champiñones.

Una hoja de laurel, un poco de tomillo fresco.

Una copa de vino blanco.

Una cabeza de ajos.

Sal, pimienta, aceite y agua.

Una cucharadita de maizena disuelta en agua fría.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN

Poner una olla express al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente poner la carne, limpia y cortada a cuadrados, dorarla hasta que coja un color marrón y a continuación poner un vaso de vino blanco, la cabeza de ajos entera, dos vasos de agua, tapar y dejar hervir durante 20 minutos. Si se hace este paso en olla normal tardamos 45 minutos.

Destapamos y echamos las cebollas, los champiñones y las zanahorias, las hierbas aromáticas y revisamos el líquido que nos queda, si es preciso añadirle más. Salpimentamos, probamos de sabor y se cuece a olla destapada 1/2 hora más, a fuego moderado.

Pasado este tiempo, pondremos un poco de agua fría y una cucharada de maicena y lo añadimos a nuestro estofado. Ya lo tenemos listo.

Ahora sólo falta freír unas patatas a cantos, o hervir un poco de arroz blanco para acompañarlo y os puedo asegurar que sale divino!!!!.

Este estofado va por ti Mari Mascaró, para que veas que me acuerdo mucho de vosotros. Deseo os guste.