ARROZ MELOSO CON TIRABEQUES

 

Cuando quieres hacer un arroz y no sabes de que hacerlo hay que mirar en la nevera y aprovechar lo que tenemos ......yo tengo unos estupendos tirabeques  y hay que inventarse una receta que sea buena y atractiva a la vez, así que haré un caldo de pescado con las espinas de una estupenda merluza, una cabeza de un rape que siempre congelo, las cabezas y pieles de las gambas, añadiré las colas de gambas peladas, unos mejillones y un calamar, ya veréis que arroz tan bueno hacemos.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

 

4 tacitas de arroz.

10/12 tirabeques.

12 tazas de caldo de pescado.

Unas colas de langostinos.

Unos mejillones.

1 pimiento rojo pequeño.

Un poco de tomillo fresco.

3/4 ajos.

1 tomate.

Sal y Pimienta

Hebras de azafrán.

Una copa de vino blanco.

ELABORACIÓN Y COCCIÓN:

Limpiamos y secamos todos los ingredientes, los vamos reservando hasta que los tenemos todos organizados y a punto de añadirlos al arroz. Cortamos el calamar a trozos, abrimos y retiramos las conchas de los mejillones y terminamos de pelar las colas de langostino.

 

Seguidamente cortamos los ajos y el pimiento a trozos, también retiramos los extremos de los tirabeques.

 

Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos el ajo cortado en bronuise.

 

Seguidamente añadimos los trozos de pimiento.

 

Después añadimos los trozos de calamar, los tirabeques, el tomate, removemos bien y seguidamente echamos el arroz.

 

Removemos y añadimos la copa de vino blanco dejándolo evaporar.

 

Añadimos el caldo de pescado y dejamos hervir durante unos 15/18 minutos dependiendo del arroz empleado.

 

Ha quedado espectacular!!!!!, como todos los arroces ya que es un producto que admite cualquier ingrediente.